Atún encebollado
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
El atún encebollado es una receta de la gastronomía mediterránea y aunque es muy conocida en España y Portugal, también se ha convertido en un clásico en otras cocinas a nivel mundial.
El atún es una excelente fuente de proteínas, además es un pescado muy versátil y sabroso, en cuanto a la cebolla además de ser un alimento muy utilizado en las cocinas, aporta muchos beneficios a nuestro cuerpo, lo que hace de este plato una opción saludable y nutritiva.
Podemos preparar atun encebollado con muy pocos ingredientes entre ellos por supuesto el atún, la cebolla, vino blanco, caldo de pescado y el pimiento dulce, también podemos agregar otros ingredientes como tomate cherry, pimientos asados o podemos aderezar con cilantro o perejil para realzar los sabores.
Esta receta de atún encebollado la podemos comer en cualquier época del año, sobretodo cuando el atún está en temporada ya que sale más económico, además es fácil y rápida de preparar, podemos acompañarlo con arroz, patatas, rellenar un bocata o sencillamente comerlo solo.
Te invitamos a ver nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos como preparar atún encebollado, un plato saludable y bajo en calorías.
Ingredientes
- 400 g. de atún rojo cortado en cubos
- 2 cebolla cortadas en julianas
- 100 ml de vino blanco
- 150 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo hacer Atún encebollado
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro atún encebollado, para ello, en una sartén con un poco de aceite a temperatura media, agregamos la cebolla y cocinamos por 10 minutos o hasta ver que las cebollas comiencen a dorarse, luego agregamos el pimentón dulce, removemos hasta que quede totalmente mezclado con la cebolla.
Paso 2:
Incorporamos el atún, un poco de sal, removemos nuevamente y dejamos cocinar durante 5 minutos, luego agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol (1 minuto) agregamos el caldo de pescado, la hoja de laurel, removemos, dejamos cocinar durante 5 minutos más y ya tendremos listo nuestro riquísimo atún encebollado.
Consejos y tips
Para preparar esta receta podemos utilizar atún fresco o congelado, también puede utilizar bonito.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Podemos acompañar este delicioso atún encebollado con un rico arroz blanco, con unas patatas asadas al horno o un puré de patatas.
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