Dulce de leche tradicional
Tipo de plato: Postre
Comensales: 1
El dulce de leche también conocido como manjar, manjar de leche, arequipe o cajeta, es el dulce por excelencia de latinoamérica, una deliciosa crema hecha a base leche que es ideal para untar o preparar diversos postres como tartas o alfajores, si bien hay una manera express de prepararlo con leche condensada, hoy te enseñamos a preparar la versión tradicional cocinando lentamente la leche, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende a preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 230 g. de azúcar
Cómo hacer Dulce de leche tradicional
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro dulce de leche, para ello en una olla a fuego bajo agregamos la leche, el azúcar y removemos hasta disolver el azúcar, seguidamente agregamos el bicarbonato y la esencia de vainilla y dejamos cocinar 2 horas y media a fuego bajo, removiendo ocasionalmente con la ayuda de una paleta de madera, a partir de la segunda hora cuando veamos que la leche tiene una textura más densa, iremos removiendo más seguido para evitar que pueda pegarse al fondo.
Paso 2:
Pasado el tiempo de cocinado, ya veremos como la leche a tomado una textura mucho más densa y un color acaramelado (podemos cocinar media hora más y así obtener un color marrón más oscuro y un sabor más potente), apartamos del fuego y vamos removiendo durante 10 minutos hasta que nuestro dulce de leche se enfríe y ya solo quedaría disfrutarlo como más nos guste.
Consejos y tips
A partir de las 2 horas ya el dulce de leche estará listo, sigue cocinando hasta conseguir ese color marrón tan característico (entre ½ hora y 1 hora).
¿Con que podemos acompañar la receta?
El dulce de leche es genial para acompañar crepes, tortitas, hacer postres, servir con café...
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