Ensalada de alubias a la toscana
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4
La ensalada de alubias a la toscana es un plato fresco, sencillo y lleno de sabor mediterráneo, inspirada en la cocina tradicional de la región italiana de la Toscana, esta ensalada combina alubias blancas tiernas con ingredientes aromáticos como el tomate, el ajo, el perejil, un generoso toque de aceite de oliva virgen extra y aceite balsámico. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar esta ensalada ideal para los días de verano.
Ingredientes
- 400 g. de alubias blancas de bote
- 3 tomates cortados en cuadros
- 2 dientes de ao triturados
- 20 ml. de vinagre bálsamico
- Un puñado de perejil
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ensalada de alubias a la toscana
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra ensalada de alubias, para ello, en una sartén con aceite de oliva, agregamos el ajo y cocinamos un par de minutos a fuego bajo, agregamos el tomate, cocinamos un par de minutos, salpimentamos, agregamos el aceite balsámico, cocinamos por un par de minutos más, apagamos el fuego y dejamos enfriar 5 minutos.
Paso 2: Agregamos en un bol o ensaladera las alubias blancas, nuestros tomates cocinados, el perejil, un chorrito de aceite de oliva y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes. Y ya solo nos quedará servir o llevar al frigorífico si deseamos servirla más fresquita.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Nutritiva y muy equilibrada, esta ensalada de alubias a la toscana es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento para carnes y pescados.
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