Kanelbullar, roles de canela suecos

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestros kanelbullar, para ello en el bol de la amasadora agregamos la harina, la sal, el cardamomo, la levadura, el azúcar, el huevo, la mantequilla templada, la leche y amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea, la tapamos con un paño de cocina y dejamos la masa por reposar 30 minutos.

Paso 2: Pasados los 30 minutos, preparamos nuestro relleno, para ello, en un bol agregamos la mantequilla, el azúcar, la canela y con un tenedor vamos mezclando hasta que estén todos los ingredientes integrados. Por otro lado, colocamos nuestra masa en una superficie plana, amasamos 1 - 2 minutos para desgasificar la masa, formamos una bola y con la ayuda de un rodillo le damos forma rectangular con aproximadamente medio cm de grosor, agregamos nuestro relleno y lo esparcimos con la ayuda de una espátula por toda la superficie de la masa.

Paso 3: Doblamos la masa por la mitad y lo estiramos suavemente con el rodillo, una vez bien estirada procedemos a cortar en tiras de 1 centímetro más o menos, tomamos cada una de las tiras por ambas puntas y vamos girando hasta formar una trenza, seguidamente enrollamos y colocamos la punta final por debajo de nuestro rol (ver video).

Paso 4: Vamos colocando cada uno de nuestros roles en la bandeja con papel de horno, tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar por 30 minutos. Precalentamos nuestro horno a 250 ºC, batimos el huevo con el agua y procedemos a barnizar cada uno de nuestros roles de canela con el huevo, espolvoreamos con un poco de azúcar y llevamos al horno por 6 minutos a 250 ºC. Retiramos del horno y ya solo nos queda disfrutar de estos deliciosos kanelbullar suecos.