Lentejas al curry con leche de coco
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 8
Si estas cansada de comer las lentejas siempre iguales, la receta que te traemos hoy es ideal para ti, se trata de unas lentejas al curry que estofaremos con leche de coco, dando como resultado unas lentejas super cremosas y llenas de mucho sabor, que recuerdan a esos sabores y olores tan característicos de la cocina India, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar estas deliciosas lentejas al curry que estamos seguros se volverán una de tus favoritas luego de que las pruebes.
Ingredientes
- 300 g. de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre equivalente a la cantidad de ajo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de guindilla
- 400 ml. de leche de coco
- 400 ml. de tomate triturado
- 750 ml. de caldo de verduras
- 90 g. de mantequilla
- Sal al gusto
- Cilantro al gusto
Cómo hacer Lentejas al curry con leche de coco
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestras lentejas al curry con leche de coco, para ello en una olla fundimos la mantequilla, agregamos la cebolla, el ajo, el jengibre, cocinamos por 5 minutos, agregamos el tomate triturado y cocinamos un par de minutos.
Paso 2: Agregamos las lentejas, el curry en polvo, el comino, la guindilla, mezclamos, agregamos la leche de coco, el caldo de verduras, sal, mezclamos y a lo que comience a hervir, tapamos la olla, bajamos el fuego y cocinamos por 35 minutos o hasta ver que las lentejas estén blandas.
Paso 3: Apartamos del fuego, dejamos reposar las lentejas 10 minutos y servimos agregando un poco de cilantro picado por encima.
Consejos y tips
Para esta receta,en caso que no cuentes con caldo de verduras, puedes sustituirlo por caldo de pollo o en su defecto simplemente por agua.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Las lentejas al curry con leche de coco son super versátiles puedes comerla tanto de entrante, como guarnición o como plato principal acompañado de arrozblanco o arroz basmati, puedes servirlo con cilantro o perejil finamente picado, yogur o un chorrito de aceite de oliva.
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