Ensalada de patatas y huevos
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 6
Hoy vamos a elaborar una de esas fantásticas recetas, ideal para acompañar nuestras comidas, se trata de la ensalada de patatas y huevo, un plato muy delicioso y fácil de elaborar, normalmente se suele servir fría, pero la puedes tomar a temperatura ambiente si así lo deseas, esta ensalada es perfecta para días de verano donde nos apetece comer platos fresquitos.
Ingredientes
- 4 patatas cortadas en cuadros
- 4 cucharadas de mayonesa
- 10 pepinillos cortado en rodajas
- 20 ml. del zumo de los pepinillos
- 2 tallos de apio cortados en láminas
- 1 cebolla roja cortada en cuadros pequeños
- 1 cucharadita de eneldo seco o fresco
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 2 huevo s cocidos y cortados en ruedas
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ensalada de patatas y huevos
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra ensalada de patatas y huevo, para ello, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, vamos a cocer nuestras patatas hasta que estén hechas.
Paso 2:
En un recipiente vamos a agregar la mayonesa, el zumo de los pepinillos y mezclamos.
Paso 3:
En un bol agregamos las patatas, la cebolla roja, los pepinillos, el apio, el eneldo, el pimentón en polvo, la mostaza, la salsa de la mayonesa y el zumo de pepinillo, la sal, la pimienta y mezclamos hasta integrar todo muy bien.
Paso 4:
Por último, agregamos el huevo cocido por encima, un poco de eneldo para decorar y ya tenemos lista nuestra ensalada de patatas y huevo.
Consejos y tips
Puedes mantener esta ensalada de patatas y huevo en el frigorífico antes de servir para que esté más fresquita.
Para esta receta el eneldo puede ser fresco o seco.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta ensalada de patatas y huevo es perfecta para acompañar nuestras comidas.
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