Tarta fría de dulce de leche

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestra tarta fría de dulce de leche, para ello, trituramos nuestras galletas, puedes utilizar una picadora eléctrica o simplemente introducir las galletas en una bolsa de plástico y triturar con la ayuda de un rodillo, es importante triturar muy bien para que la textura quede como polvo.

Paso 2:

En un bol vamos a agregar las galletas, la mantequilla derretida y mezclamos todo muy bien, luego en un molde (20 cm) con papel vegetal, vamos a verter la mezcla y esparcimos hasta cubrir muy bien todo el fondo (debe quedar bien compacto) y reservamos en el frigorífico.

Paso 3:

Ahora vamos con el relleno de nuestra tarta fría de dulce de leche, para ello, en una olla a temperatura baja, vamos a agregar la nata, el queso crema, el azúcar, la esencia de vainilla y removemos muy bien hasta integrar todos los ingredientes, luego en un bol, agregamos la leche caliente e incorporamos el sobre de gelatina sin sabor, mezclamos hasta que se integre y agregamos a la mezcla anterior, dejamos cocinar a fuego bajo por 3 minutos sin parar de remover, luego agregamos el dulce de leche y seguimos cocinando hasta que se integre por completo y veamos una textura espesa, retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Paso 4:

Vertemos la mezcla en el recipiente con la base de galletas anteriormente preparado y llevamos nuestra tarta al frigorífico por 5 horas.

Paso 5:

Pasadas las 5 horas en el frigorífico, cortamos un trozo, agregamos un poco de dulce de leche por encima y ya tenemos lista nuestra tarta fría de dulce de leche, a disfrutar.