Tiramisú

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro tiramisú, para ello, en un bol agregamos las yemas de huevo, la mitad del azúcar y con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos hasta obtener una textura homogénea y que el color sea de un amarillo claro, seguidamente incorporamos el queso mascarpone y seguimos mezclando.

Paso 2:

Por otra parte, en un bol colocamos las claras de huevo, la otra mitad del azúcar y con la batidora eléctrica batimos hasta obtener una textura firme, tanto que si le das la vuelta al bol, la mezcla no se caiga.

Paso 3:

Seguidamente la agregamos a la mezcla anterior e incorporamos con la ayuda de una lengua de gato muy lentamente y con delicadeza para no perderla textura y se mantenga esponjosa.

Paso 4:

Mojamos los bizcochos uno a uno en el café (a temperatura ambiente) por ambas caras y colócalos en un recipiente para ir formando la base de nuestro tiramisú, cuando el fondo ya esté cubierto, agregamos la mitad de la crema, luego repetimos este proceso una vez más, colocamos otra capa de bizcochos mojados en café, la otra mitad de la crema y por último agregamos el chocolate en polvo o chocolate rallado hasta cubrir toda la superficie, tapamos con papel film y llevamos nuestro tiramisú al frigorífico por 4 horas.

Paso 5:

Retiramos el tiramisú del frigorífico, servimos y a disfrutar.