Langostinos al ajillo
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
País: España
Si buscas preparar una receta rápida, sencilla y exquisita, los langostinos al ajillo son una perfecta elección, se trata de una preparación donde se cocinan los langostinos en un aceite previamente aromatizado con ajo, aunque también se le puede agregar guindilla o perejil, de esta manera repotenciamos aún más su sabor, dándonos como resultado un plato que no puede estar más delicioso.
Para esta receta podemos utilizar tanto langostinos frescos como langostinos congelados, otra opción también sino tenemos langostinos es utilizar gambas, en cualquiera de los casos debemos antes limpiarlos muy bien, retirando cáscaras, cabeza, cola y los intestinos, esta última es la venita negra que podemos ver en la parte del lomo, para retirarla simplemente podemos hacer un corte superficial y sacarla o podemos tirar de ella con la ayuda de un cuchillo (por la parte superior) y sale de manera sencilla.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle cómo hacer estos irresistibles langostios al ajillo, una receta que es ideal para comer como tapa operitivo, sobre todo en épocas como navidad, donde son uno de los protagonistas más preparados y consumidos durante las cenas de noche buena o noche vieja.
Ingredientes
- 700 gr. de langostinos crudos. ( pueden ser frescos o congeladas)
- 4 Dientes de ajo picados en finas láminas
- Perejil picado
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 Cucharadita de Sal
Cómo hacer Langostinos al ajillo
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros langostinos al ajillo, para ello, pelamos los langostinos, le retiramos la cabeza con un movimiento hacia abajo, luego retiramos las patas y cáscara y por último la cola ( el langostino debe estar con las patas hacia abajo) si deseas puedes guardar todas estas partes del langostino en un recipiente y almacenar el el congelador, te pueden venir fenomenal para preparar otras recetas como un fumet de pescado y mariscos o incluso obtener un delicioso aceite de langostinos.
Paso 2:
En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva a fuego moderado, luego sofreímos el ajo y dejamos cocinar por aproximadamente 3 minutos o hasta que el ajo esté doradito.
Paso 3:
Incorporamos los langostinos y salteamos por 2 minutos, seguidamente agregamos el perejil picado y la sal.
Paso 4:
Por último retiramos los langostinos de la sartén, los emplatamos en una cazuela de barro (si no tienes esta cazuela no te preocupes, puedes emplatar en cualquier otro plato) y ya tenemos listos nuestros ricos langostinos al ajillo.
Consejos y tips
Si los langostinos están congelados sácalos del congelador al menos con 1 hora de antelación, también puedes sumergirlos en un recipiente con agua para que descongelen más rápido.
Al sofreir los ajos, házlo a fuego moderado para que no se te quemen pronto.
Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para que el resultado sea aún mejor.
Puedes guardar las cáscaras, cabeza y cola de los langostinos para luego preparar un fumet de mariscos, un fumet de pescao o simplemente un aceite aromatizado.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Podemos acompañar estos langostinos al ajillo con una buena barra de pan para mojar en su exquisita slsa y que no falte una buena copa de vino blanco!
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