Pan chino al horno

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro pan chino, para ello, en un bol vamos a mezclar todos los ingredientes menos la sal, comenzamos incorporando la harina , agregamos la levadura, el azúcar y mezclamos, seguidamente agregamos los huevos, la yema de huevo y el aceite, integramos todo y por último agregamos el agua y seguimos amasando.

Paso 2:

En lo que ya estén integrados todos los ingredientes, agregamos la sal y volvemos a amasar durante 10 min, nos debe quedar una masa muy suave y sin que se pegue en los dedos.

Paso 3:

Formamos unas bolitas de unos 47 gr. cada una ( deberían salir 10 ) tomamos una bolita y la llevamos a la encimera o mesa de trabajo, luego aplastamos un poco y nos traemos los bordes hacia el centro (ver vídeo) finalmente la volteamos y volvemos a darle un movimientos circulares con ambas manos hasta conseguir una bola lisa y con una especie de remolino por la parte de abajo.

Paso 4:

Vamos colocando las bolitas (una al lado de la otra) en un bol rectangular con paredes altas previamente engrasado (como se muestra en el video) para así poder consolidar la forma del pan, dejamos reposar por 2 horas tapado con un paño limpio y preferiblemente en una zona cálida como puede ser el mismo horno de casa.

Paso 5:

Pasado el tiempo de descanso de la masa, barnizamos nuestro pan chino con las claras de huevo y lo llevamos al horno a 160 ºC por un tiempo de entre 20 o 25 minutos.

Paso 6:

Pasado el tiempo en el horno, retiramos nuestro pan chino, lo dejamos enfriar por un par de minutos, desmoldamos y a disfrutar.