Pastel de nata o pasteles de Belén

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestros pasteles de nata o pasteles de belém, para ello, en una olla agregamos el agua y el azúcar, mezclamos y dejamos hervir por 5 minutos.

Paso 2:

Por otra parte en un recipiente agregamos 50 ml de leche y la harina, mezclamos y reservamos.

Paso 3:

En una olla a temperatura media baja, agregamos la leche restante, la rama de canela, la ralladura de limón y mezclamos, seguidamente incorporamos la mezcla de leche y harina previamente elaborada y cocinamos, en lo que comience a hervir retiramos del fuego (retiramos la rama de canela).

Paso 4:

En otro recipiente vamos a incorporar las yemas de huevo, la mezcla anteriormente elaborada, el almíbar y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes (reservamos).

Paso 5:

Vamos a tomar la masa de hojaldre y vamos a formar un cilindro, posteriormente con la ayuda de un cuchillo vamos a cortar trozos de aproximadamente 2 cm, a continuación tomamos uno de los trozos de la masa y formamos una bola, posteriormente en un recipiente de molde para magdalenas, vamos a colocar la masa y la vamos a empezar a estirar hasta cubrir cada espacio como te muestro en el video.

Paso 6:

Vertemos la crema en cada uno de los espacio y llevamos nuestros pasteles de nata al horno a 250 ºC por 20 minutos o hasta que doren.

Paso 7:

Retiramos nuestros pasteles del horno, espolvoreamos con azúcar glass por encima y ya tenemos listos nuestros deliciosos pasteles de nata o pasteles de belén.