Risotto de setas y gambas
Tipo de plato: Principal
Comensales: 3
País: Italia
El risotto de setas y gambas es una receta sencilla y fácil que no requiere de gran elaboración, además es ideal para compartir con familiares, amigos, para ocasiones especiales o sencillamente para comer algo delicioso en casa en pocos minutos, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos como preparar risotto de setas y gambas, un plato de la cocina italiana que si o si debes probar.
Ingredientes
- 300 g. de arroz arborio
- 24 gambas o langostinos (limpias)
- 300 g. de setas variadas
- 1 litro de fumet de mariscos
- 120 g. de queso parmesano rallado
- 70 ml. de vino blanco
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 40 g. de mantequilla
- 2 dientes de ajo troceado
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Cómo hacer Risotto de setas y gambas
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro risotto de setas y gambas, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos un par de minutos, agregamos las setas y removemos nuevamente, agregamos un poco de sal y dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 2:
Agregamos el arroz y dejamos cocinar 1 minuto, seguidamente agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo el alcohol, luego vamos agregando gradualmente el caldo de mariscos (removiendo de vez en cuando) primero cubrimos y cuando veamos que ya no queda casi líquido, volvemos a agregar más caldo y así hasta agotar todo el caldo (el caldo debe estar caliente para no parar la cocción del risotto).
Paso 3:
Cuando ya agotemos todo el caldo, agregamos las gambas o langostinos y removemos, seguidamente agregamos la mantequilla, el queso parmesano, removemos nuevamente hasta que ambos se fundan y ya tenemos listo nuestro riquísimo risotto de setas y gambas.
Consejos y tips
Para preparar este risotto de gambas, podemos utilizar diferentes tipos de arroz como el arborio o carnaroli, lo puedes encontrar en cualquier supermercado.
Cada vez que vayas a agregar el caldo de mariscos al risotto de gambas, este debe estar caliente para no parar la cocción del arroz.
Cuando estés cocinando el risotto de gambas, es importante ir removiendo, de manera que el arroz suelte todo su almidón y nos de una textura más cremosa.
Puedes utilizar gambas o langostinos, bien sea frescos o congelados.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El risotto de setas gambas es una receta que podemos comer como plato principal, también puedes acompañarlo con alguna ensalada de entrada y una buena copa de vino blanco.
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