Tarta tres leche con lotus biscoff
Tipo de plato: Postre
Comensales: 12
La tarta tres leches, es un postre tradicional de las cocinas latinoamericanas, básicamente consiste en un bizcocho muy esponjoso el cual se baña por una mezcla de tres leches las cuáles son leche evaporada, leche condensada y crema de leche y luego se decora con merengue, crema chantilly o crema batida, en esta ocasión vamos a variar un poco la receta original y vamos a incluir la crema de lotus biscoff tanto en la mezcla de nuestro bizcocho como en la mezcla de leches y finalmente vamos a sustituir la canela con la que se cubre la tarta por galletas lotus trituradas.
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 160 g de azúcar
- 60 ml de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 80 g de crema lotus Biscoff derretida
- 180 g de harina todo uso
- 16 g de polvo de hornear
- 397 ml de leche condensada (1 lata)
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 350 ml de leche evaporada
- 90 g de crema lotus Biscoff derretida (para la mezcla de leches)
- 200 ml de nata para montar
- 60 g de azúcar glass
- Galletas lotus Biscoff trituradas
Cómo hacer Tarta tres leche con lotus biscoff
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra tarta tres leche con lotus, para ello agregamos las claras de nuestros huevos en un bol y las batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas por 10 minutos, seguidamente agregamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve.
Paso 2:
En otro bol agregamos las yemas y la otra mitad del azúcar y batimos con las varillas eléctricas por un par de minutos hasta obtener una textura similar a la que se muestra en el video, agregamos la leche, el extracto de vainilla, la sal, los 80 g de crema lotus biscoff derretida y batimos hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3:
Por otro lado mezclamos la harina con el polvo de hornear y agregamos la mezcla a nuestras yemas batidas, iremos integrando poco a poco con una paleta (agrega la harina en dos tandas para que te sea más fácil integrarla).
Paso 4:
Incorporamos nuestras claras batidas a la mezcla de las yemas y mezclamos con la ayuda de la paleta hasta que esté perfectamente integrado, a continuación vertemos la mezcla en una fuente para horno previamente enmantequillado y llevamos al horno a 170 ºC por 45 minutos.
Paso 5:
Pasados los 45 minutos retiramos nuestro bizcocho del horno y dejamos enfriar 15 minutos, para luego con la ayuda de un tenedor hacer incisiones por toda la superficie, por otro lado en un bol mezclamos la leche evaporada, la nata para cocinar, la leche condensada, los 90 g de crema lotus biscoff, procedemos a bañar nuestro bizcocho con el 75% de esta mezcla (reservaremos el resto para bañar la tarta al momento de servir) y llevamos al frigorífico por 3 horas para que nuestro bizcocho se impregne de la mezcla de tres leches y lotus.
Paso 6:
Pasadas las 3 horas, agregamos la nata para montar en un bol y con la ayuda de las varillas eléctricas batimos hasta casi montar la nata, en ese momento incorporamos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta montar la nata, retiramos nuestra tarta tres leches del frigorífico, cubrimos toda la superficie con la crema batida y finalmente con galletas lotus trituradas ¡Que disfrutes esta deliciosa tarta!
Consejos y tips
Después de agregar la mezcla de 3 leches al bizcocho déjalo reposando al menos un par de horas para que el bizcocho se impregne de toda la mezcla.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta tarta tres leches con lotus, es perfecta para cerrar nuestras comidas o para una rica merienda.
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