Caponata
Tipo de plato: Guarnición
Comensales: 4
País: Italia
La caponata es una receta tradicional de la cocina italiana a base de vegetales frescos como la berenjena, el apio, los tomates, los pimientos y la cebolla, los cuales vamos a cocinar en aceite de oliva para luego mezclarlos junto con otros ingredientes como por las aceitunas verdes y alcaparras para seguidamente y como último paso aderezarla con vinagre, azúcar, sal y pimienta.
Podemos disfrutar de una riquísima caponata a cualquier hora del día y en cualquier época del año, la podemos comer como entrante, como una guarnición a nuestras comidas de pescados, carnes y aves, también las podemos tomar como dip con un rico pan o sencillamente comerla sola.
Preparar caponata es muy sencillo, no requiere grandes conocimientos en la cocina, solo que vamos a necesitar un poco de tiempo para elaborarla puesto que debemos cocinar uno a uno los ingredientes, para luego mezclarlos y dejarlo cocinar por unos minutos más, pero te aseguro que valdrá la pena.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos como preparar caponata, una receta de la gastronomía italiana que tienes que probar.
Ingredientes
- 1 berenjena cortada en cubos
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 ramas de apio cortada en ruedas
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento verde cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cuadritos
- 4 tomates cortados en cuadritos
- 16 aceitunas verdes
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Caponata
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra caponata, para ello, en una sartén con un poco de de aceite y a fuego medio agregamos la berenjena, removemos, dejamos cocinar por 5 minutos y reservamos.
Paso 2:
Agregamos un poco más de aceite e incorporamos el pimiento verde, el pimiento amarillo, el pimiento rojo, removemos, dejamos cocinar por 5 minutos y reservamos.
Paso 3:
Agregamos un poco más de aceite, incorporamos el apio, dejamos cocinar por 5 minutos y reservamos.
Paso 4:
Agregamos los tomates, removemos y dejamos cocinar por 5 minutos, luego agregamos la cebolla y cocinamos por 2 minutos más.
Paso 5:
Incorporamos la berenjena, los pimientos, el apio, las aceitunas verdes, las alcaparras, removemos, seguidamente agregamos el azúcar, vinagre, un poco de sal y pimienta, removemos, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos y ya tenemos lista nuestra riquísima caponata.
Consejos y tips
Puedes decorar la caponata con ingredientes como albahaca fresca, almendras o avellanas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La caponata es ideal para acompañar nuestras comidas, también podemos comerla con pan, tostadas o incluso como relleno de un bocadillo.
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