Chicharrón de pescado
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: Perú
Después del ceviche y los tiraditos, quizás el plato más icónico elaborado con pescado fresco es el chicharrón de pescado, un plato super sencillo de preparar y que seguro te encantará, se trata de un pescado blanco el cual cortamos en pequeños cubos, condimentamos, rebozamos en harina y finalmente freímos, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este delicioso chicharrón de pescado.
Ingredientes
- 800 g. de corvina (limpia, en lomos)
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- 6 cucharadas de harina de trigo todo uso
- 3 cucharadas de maicena
- Aceite para freír
Cómo hacer Chicharrón de pescado
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro chicharrón de pescado cortando la corvina en cubos de 3 cm aproximadamente, seguidamente la agregamos en un bol, añadimos el ajo en polvo, el comino, la salsa de soja la sal, la pimienta, mezclamos y llevamos al frigorífico por 20 minutos.
Paso 2:
Pasado los 20 minutos, por un lado en un plato hondo mezclamos la harina, una pizca de sal y la maicena, por otro lado agregamos los huevos al pescado y mezclamos, seguidamente pasamos el pescado por la mezcla de harina y freímos hasta dorar.
Paso 3:
Retiramos nuestro pescado del sartén, lo colocamos en un plato con papel de cocina, agregamos sal gruesa o en escamas por encima, y ya solo nos queda disfrutar de este delicioso chicharrón de pescado.
Consejos y tips
Puedes sustituir la corvina por lubina, dorada u otro pescado blanco.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña el chicharrón de pescado con un chorrito de limón o bañalo en la salsa que más te guste, te recomendamos la salsa tártara y la salsa acevichada.
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