Ensalada de alubias blancas y atún
Tipo de plato: Guarnición
Comensales: 4 Personas
Hoy te enseñamos a preparar una receta con alubias blancas de bote, pero en esta ocasión, será una receta bien fresquita, se trata de una ensalada con alubias blancas y atún perfecta para los días de calor, es todo un clásico en las temporadas de verano, ya que es un plato muy refrescante, delicioso y sano, además siempre podemos adaptarla a nuestro gusto.
En cuanto a el aderezo o vinagreta para esta ensalada de alubias con atún, no hace falta complicarnos la vida, con un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta, nos quedará riquísima.
En cuanto a las alubias, utilizamos alubias blancas de bote que vienen ya cocidas y listas para utilizar, aunque si lo prefieres, puedes también cocerlas en casa, aunque la primera opción de las alubias de bote, te ahorrará un montón el trabajo.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te explicaremos al detalle cómo preparar ensalada de alubias blancas de bote y atún y si quieres conocer otras recetas con alubias, no puedes dejar de preparar las clásicas alubias blancas con chorizo, que son ideales para épocas de frio.
Ingredientes
- 300 g. de alubias blancas en bote o judías blancas (lavar con abundante agua para retirar el colágeno)
- 2 latas de atún en conserva al natural
- 1 tomate cortado en cuadros pequeños
- 1/2 cebolla pequeña cortada en cuadros pequeños
- 12 aceitunas negras cortadas en rodajas
- 1 huevo cocido cortado en rodajas
- 15 ml. de vinagre de vino blanco
- 15 ml. de aceite de oliva (o al gusto)
- Perejil fresco para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ensalada de alubias blancas y atún
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra ensalada de alubias blancas de bote y atún, para ello, en un recipiente o bol, agregamos las alubias blancas, el tomate, la cebolla, el atún en conserva, las aceitunas negras y mezclamos todo muy bien, luego agregamos el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta y removemos hasta integrar perfectamente.
Paso 2:
Servimos en un plato hondo, colocamos el huevo cocido encima, agregamos un poco de perejil fresco picado y ya tenemos lista nuestra riquísima ensalada de alubias blancas de bote y atún.
Consejos y tips
Retira las alubias blancas del bote y colócalas en un colador debajo del grifo hasta retirar todo el colágeno.
Para esta receta de ensalada de alubias con atún, utilizamos ingredientes como atún, cebolla, aceitunas negras, tomate,entre otros, pero puedes agregar los que más te gusten.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta ensalada de alubias blancas de bote o judías blancas con atún, es perfecta para acompañar nuestros platos de comida, especialmente en épocas de calor, también es perfecta para llenar un tapper y llevarlo a un día de montaña o de picnic.
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