Farofa con chorizo y vegetales
Tipo de plato: Guarnición
Comensales: 3
País: Brasil
La farofa es una guarnición tradicional de la cocina brasileña que se prepara con harina de mandioca o yuca, se tosta y se mezcla con alguna grasa (normalmente mantequilla) y se le agregan diferentes ingredientes como vegetales y chorizo, como en el caso de la receta que te traemos el día de hoy. Sigue nuestros videos paso a paso a continuación y aprende como preparar esta receta típica de la cocina brasileña.
Ingredientes
- 3 chorizos
- 250 g. de harina de mandioca
- 70 g. de mantequilla
- Un chorrito de aceite de oliva
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Farofa con chorizo y vegetales
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra farofa, agregando en una sartén caliente nuestros chorizos y los vamos a cocinar hasta que estén hechos. Los retiramos del fuego.
Paso 2: En la misma sartén, agregamos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y la cocinamos por un par de minutos, seguidamente agregamos los pimientos, salpimentamos y cocinamos por 7 minutos.
Paso 3: A continuación agregamos la mantequilla, dejamos que funda y agregamos nuestra harina de mandioca, mezclamos y cocinamos hasta tostar (veremos que está dorada y crujiente), para finalizar incorporamos los chorizos y cocinamos un par de minutos hasta que tomen temperatura nuevamente.
Consejos y tips
No agregues aceite para cocinar los chorizos o en tal caso que lo requiera agrega solo un poco, ya que normalmente con la grasa del mismo chorizo debe ser suficiente
Tosta bien la harina de mandioca, hasta que la veas dorada y crujiente
Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal.
Puedes utilizar los vegetales que más te gusten o que tengas a la mano.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La farofa tradicionalmente se utiliza como guarnición de carnes a la parrilla, de pollos o pescado y como no es un básico de la feijoada, el plato nacional de Brasil.
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