Fava Griega
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4
País: Grecia
La fava es un plato tradicional de la cocina Griega, se trata de un puré/hummus que se prepara con guisantes amarillos, los cuales se cocinan con cebolla, zanahoria, ajo y algunas yerbas aromaticas, para luego ser triturados con aceite de oliva, es una receta muy famosa y la cual puedes conseguir en casi cualquier taberna a todo lo largo del pais helenico, sigue a continuación nuestro video paso a paso y aprende como preparar esta deliciosa fava griega.
Ingredientes
- 800 ml. de caldo de verduras
- 200 g. de guisantes amarillos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer Fava Griega
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra fava Griega, para ello colocamos nuestros guisantes amarillos en un bol, agregamos agua fría y removemos hasta ver como el agua se vuelve marrón, colamos y colocamos nuestros guisantes en un bol.
Paso 2: Seguidamente en una olla con aceite de oliva agregamos la cebolla, la zanahoria, el ajo y cocinamos 5 minutos, salpimentamos, mezclamos y agregamos nuestros guisantes, el caldo de verduras, el romero, el tomillo y dejamos cocinar 15 minutos, iremos removiendo durante la cocción para evitar que nuestros guisantes se peguen al fondo de la olla.
Paso 3: Pasado el tiempo de cocción (veremos que el agua se ha consumido), colocamos todo el contenido de la olla en un vaso de batidora o trituradora, agregamos el aceite de oliva y trituramos, finalmente servimos agregando un poco más de aceite de oliva y aceitunas negras para decorar.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Podemos servir nuestra fava griega con aceitunas negras o aceitunas kalamata, alcaparras, tomates cherry y cebollas.
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