Kalakeitto, sopa de pescado Finlandesa
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 6
País: Finlandia
Entre tanta versiones de sopas de pescado alrededor del mundo, una de las que está en nuestro top es el kalakeitto, la versión tradicional Finlandesa de esta sopa, muy fácil de hacer y con resultado espectacular y muy diferente a lo que estamos acostumbrados en países de habla hispana, solo necesitarás unas cuantas verduras, un buen caldo de pescado, nata, eneldo y por supuesto el pescado, en esta ocasión y aprovechando la temporada, nosotros la preparamos con bacalao. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 50 g. de Mantequilla
- 1 puerro cortado en trozos pequeños
- 3 zanahorias cortadas en trozos pequeños
- 3 patatas cortadas en trozos pequeños
- 1 litro de caldo de pescado
- 400 g. de bacalao cortado en trozos pequeños
- 200 ml. de nata
- Eneldo fresco al gusto
Cómo hacer Kalakeitto, sopa de pescado Finlandesa
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra sopa de pescado finlandesa, para ello, en una olla agregamos mantequilla, dejamos fundir y agregamos el puerro, cocinamos por 5 minutos, agregamos las zanahorias, las patatas, removemos, cocinamos por otros 5 minutos. Agregamos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Paso 2: Pasado el tiempo de cocinado, agregamos la nata para cocinar, el eneldo fresco, rectificamos de sal de ser necesario, mezclamos, agregamos nuestro bacalao y dejamos cocinar por 8 minutos o hasta ver que el pescado esté hecho. Finalmente servimos añadiendo un poco más de eneldo fresco por encima y un chorrito de limón.
Consejos y tips
En este tipo de receta, trata siempre de utilizar eneldo fresco, ya que se notará bastante la diferencia con el eneldo seco.
Puedes sustituir el bacalao, por otro tipo de pescado o por una mezcla de ellos, te recomendamos la corvina, la lubina, la dorada o el salmón.
Tradicionalmente se utiliza mantequilla para esta receta, pero puedes sustituir por aceite de oliva si así deseas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Normalmente se suele acompañar el Kalakeitto con tostas de pan con mantequilla.
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