Mercimek çorbasi - sopa turca de lentejas rojas
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
País: Turquía
La mercimek çorbası es una de las sopas más populares y reconfortantes de la cocina turca, se elabora principalmente con lentejas rojas y algunas verduras como zanahoria y cebolla, es una receta sencilla, nutritiva y muy versátil, perfecta para los días fríos o como entrante ligero durante todo el año, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar esta deliciosa sopa turca de lentejas rojas.
Ingredientes
- 150 g. de lentejas rojas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina todo uso
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 200 ml. de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Menta fresca
- Zumo de limón
Cómo hacer Mercimek çorbasi - sopa turca de lentejas rojas
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra sopa turca de lentejas rojas, para ello en una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y sofreímos 5 minuto , agregamos la harina, mezclamos y cocinamos por 1 minuto, añadimos el tomate concentrado, mezclamos y cocinamos un par de minutos.
Paso 2: A continuación, incorporamos las lentejas, mezclamos bien y cocinamos por 1 minuto, agregamos el caldo de pollo, sal al gusto, guindilla, mezclamos y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
Paso 3: Pasado el tiempo de cocción, con la ayuda de una batidora de mano (o directamente en la batidora), trituramos las lentejas y las dejamos cocinar por un par de minutos más. Finalmente servimos agregando menta fresca y un chorrito de zumo de limón.
Consejos y tips
Usa lentejas rojas, se cocinan más rápido que las verdes o pardas y dan una textura suave sin necesidad de añadir crema.
Cocina a fuego bajo-medio, las lentejas rojas se cocinan rápido (15–20 min), evita el fuego alto para que no se peguen ni pierdan demasiado color.
Para una textura cremosa, pasa la sopa por una batidora/licuadora o usa batidora de mano como utilizamos en la receta, si prefieres una consistencia más rústica, solo tritura la mitad de la sopa.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La mercimek çorbası se sirve tradicionalmente con un chorrito de limón fresco, hojas de menta fresca y a menudo se acompañade pan crujiente.
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