Panceta al estilo Vietnamita (Thit heo kho)
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: Vietnam
El thịt heo kho es un plato tradicional de la cocina vietnamita, conocido por su sencillez y sabor profundo, consiste en carne de cerdo (en esta ocación hemos utilizado panceta) cocida lentamente en una salsa caramelizada con azúcar, salsa de pescado, ajo y especias, lo que le da un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con un aroma irresistible. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 700 g. de panceta de cerdo
- 25 g. de azúcar
- 2 chalotas picadas muy pequeño
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 pimiento habanero picado muy pequeño
- 30 ml. de zumo de limón
- 70 ml. de salsa de pescado
- 100 ml. de agua de coco
- 3 cucharadas de agua
- 3 huevos duros
- Sal al gusto
Cómo hacer Panceta al estilo Vietnamita (Thit heo kho)
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro thit heo kho, agregando el azúcar y 1 cucharada de agua en una olla y lo cocinamos hasta que el azúcar tome un tono dorado, en este punto agregamos las otras 2 cucharadas de agua y mezclamos.
Paso 2: Añadimos la panceta de cerdo, cocinamos un par de minutos, salpimentamos, agregamos, las chalotas, el ajo, el pimiento habanero y cocinamos un par de minutos.
Paso 3: Agregamos la salsa de pescado, el zumo de limón, el agua de coco, mezclamos, añadimos los huevos cocidos, tapamos la olla y finalmente dejamos cocinar por 1 hora y 30 minutos a fuego bajo, removiendo cada 20 o 30 minutos.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El thit heo kho se sirve comúnmente acompañado de arroz blanco, que ayuda a resaltar la intensidad de la salsa y lo convierte en una comida completa y reconfortante
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