Pasta de tomate
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 4
A veces nos sobran algunos tomates y no sabemos qué hacer con ellos, la buena noticia es que hoy te enseñaremos a preparar una receta con lo que les sacarás el máximo provecho, se trata de la pasta de tomate o también conocida como concentrado de tomate o puré de tomate.
La pasta de tomate se prepara de manera muy sencilla, básicamente lo que debemos hacer es una salsa básica de tomate la cual iremos reduciendo a fuego lento para así obtener un sabor más concentrado gracias al proceso de evaporación del agua.
Cada cocinero tiene su manera de preparar pasta de tomate, hay quienes por ejemplo los pelan antes de hacer la salsa o hay quienes como en nuestro caso, preferimos licuarlos en una batidora y luego pasarlos por un colador para retirar toda la piel y semillas, esta segunda opción nos ahorrará más tiempo.
En cuanto a la variedad de tomate a utilizar para preparar esta pasta de tomate, podemos utilizar la que más nos guste, preferiblemente que sea una variedad de tomate de tamaño alto y no chato.
Por último y no menos importante, podemos preparar bastante cantidad de pasta de tomate y reservarla en un envase hermético de vidrio, también podemos congelarla.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos al detalle, cómo preparar pasta de tomate! Y si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte!!
Ingredientes
- 1 kg. de tomates cortados al medio o en cuartos
- Una pizca de sal
Cómo hacer Pasta de tomate
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra pasta de tomate, para ello, disponemos los tomates en el vaso de la batidora y trituramos por 1 minuto y pasamos por un colador.
Paso 2:
En una olla a fuego suave, vertemos la salsa de tomate, agregamos una pizca de sal y la vamos a cocinar por entre 45 minutos a una hora, veremos que poco a poco va tomando textura espesa, debemos ir removiendo de vez en cuando e ir bajando el fuego si es necesario de manera que no se nos queme.
Paso 3:
Pasado el tiempo de cocción, apartamos del fuego, la introducimos en un envase hermético de vidrio y ya tenemos lista nuestra riquísima pasta de tomate (debe quedar con la misma textura que se muestra en el video, de lo contrario cocinala unos minutos más).
Consejos y tips
Para preparar pasta de tomate, podemos utilizar la variedad de tomate que más nos guste, preferiblemente tomates altos ya que traen más carne y menos semillas.
Puedes agregar un poco de azúcar a la pasta de tomate para así reducir un poco su acidez.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La pasta de tomate tiene mucho juego en la cocina, la podemos utilizar para preparar pizzas, salsas, guisos, para comer con tostadas de pan o para lo que más te guste.
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