Picante de carne
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: Perú
Hoy te traemos uno de los guisos más populares de la cocina Peruana, el picante de carne, un plato muy sencillo de preparar y que está realmente delicioso, se trata de un guiso de carne que se elabora a partir de las pasta de los ajíes más populares de la gastronomía Peruana y que se acompaña con algunas verduras como la papa (patata) y la zanahoria, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y no dejes de preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 450 g. de ternera picada
- 1 cebolla roja cortada muy pequeña
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 cucharadas de pasta de ají panca
- 1 cucharadita de pasta de ají rocoto
- 600 ml. de caldo de carne
- 2 patatas cortadas en cubos
- 2 zanahorias cortadas en cubos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Picante de carne
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro picante de carne, para ello en una olla a temperatura media y con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla roja, el ajo y cocinamos 10 minutos, seguidamente agregamos la pasta de ají panca y la pasta de ají rocoto y cocinamos 5 minutos.
Paso 2: A continuación salpimentamos nuestra carne y la incorporamos a la olla y cocinamos 5 minutos, agregamos el caldo de carne, a lo que comience a hervir tapamos, bajamos el fuego y cocinamos por 1 hora.
Paso 3: Finalmente agregamos las patatas y las zanahorias, tapamos y cocinamos a fuego bajo por 30 minutos, pasado el tiempo de cocción, ya solo nos queda servir y disfrutar de este delicioso plato peruano.
Consejos y tips
Puedes ajustar la cantidad de pasta de ají en base a tus gustos de picante.
Puedes sustituir la pasta de ají rocoto por pasta de ají amarillo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El picante de carne es un plato muy completo y ya incluye las patatas y las zanahorias, sin embargo se suele acompañar con arroz blanco.
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