Pollo al horno estilo peruano
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: Perú
El pollo al horno estilo peruano es un plato emblemático que conquista por su sabor intenso, jugoso y lleno de especiaa, se prepara con un adobo a base de ajo, comino, ají panca, cerveza o vinagre y hierbas aromáticas que penetran en la carne, logrando un resultado tierno por dentro y dorado por fuera. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y no dejes de preparar este delicioso pollo.
Ingredientes
- 8 piezas de pollo con piel
- 4 dientes de ajo triturados o picado finamente
- 3 cucharadas de pasta de ají panca
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de comino
Cómo hacer Pollo al horno estilo peruano
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro pollo al horno estilo peruano, para ello en un bol agregamos la pasta de ají panca, el ajo triturado, la mostaza, el orégano, el vinagre de manzana, el romero, el comino, la salsa de soja y mezclamos hasta integrar.
Paso 2: A continuación, bañamos nuestras piezas de pollo con nuestra salsa de ají, untamos por todos sus lados y llevamos al frigorífico por 1 hora. Pasado el tiempo de marinado, llevamos el pollo al horno por 30 minutos a 190 ºC, pasado los 30 minutos de horneado, barnizamos las piezas de pollo con mantequilla y horneamos nuevamente por 10 minutos más. Finalmente, servimos bañando el pollo con los jugos de cocción.
Consejos y tips
Idelamente deja el pollo reposar en el adobo por 8 horas o durante toda la noche, si no cuentas con este tiempo, dejalo al menos por 1 hora.
Usa ají panca y comino, son la base del sabor auténtico peruano, si no tienes ají panca, sustituye con pimentón ahumado, no sera igual pero es una opción.
Antes de cortar el pollo, dejalo reposar 5–10 minutos después de sacarlo del horno, así los jugos se redistribuyen.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este pollo al horno con arroz blanco, patatas asadas, puré de patatas o simplemente con una ensalada fresca.
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