Ragú de salchicha
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 6
País: Italia
Hoy prepararemos un ragú de salchichas o chorizo blanco, una receta ideal para variar nuestras comidas del día a día y que nos facilitara un montón la vida, ya que podemos congelarla y utilizarla en futuras ocasiones o cuando queramos preparar una lasaña o unos canelones, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende cómo preparar este sencillo y delicioso ragú de salchichas.
Ingredientes
- 600 g. de salchicha o chorizo blanco sin cuero
- 1/2 cebolla troceada
- 1/2 zanahoria cortada en pequeños cuadros
- 1/2 tallo de apio troceado
- 140 ml. de vino tinto
- 400 g. de tomate natural triturado
- 400 ml. de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Ragú de salchicha
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestro ragú de salchichas, para ello en una olla con aceite de oliva, agregamos la cebolla, la zanahoria, el apio y cocinamos por 10 minutos, seguidamente agregamos las salchichas y cocinamos por 5 minutos, nos ayudamos con una paleta de madera para desmigar la salchicha completamente y integrar con las verduras.
Paso 2: A continuación agregamos el vino tinto y dejamos cocinar por 5 minutos más, agregamos el tomate triturado, el agua y cocinamos a fuego bajo con la olla destapada por 45 minutos, pasado el tiempo de cocción rectificamos de sal y pimienta y ya tenemos listo nuestro delicioso ragú.
Consejos y tips
Si no consigues las salchichas ya sin su cuero, piel o tripa, simplemente haz un corte superficie sobre la salchicha y retira el cuero que la cubre.
Al momento de la cocción con el tomate triturado y el agua, tapa parcialmente la olla con una tapa, ya que el tomate tiende a salpicar bastante.
Rectifica de sal y pimienta al final de la cocción, las salchichas normalmente ya vienen condimentadas y en ocasiones no es necesario agregar nada más.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este ragú de salchichas como tantos otros ragúes es ideal para agregar a nuestras pastas, para preparar lasañas o rellenar canelones.
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