Enrollado de carne
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
El enrollado de carne es un plato perfecto para aquellas ocasiones como reuniones familiares, celebraciones como navidad, en la que deseamos elaborar una receta deliciosa pero a la vez sencilla y este enrollado de carne tiene todas esas cualidades, es un plato muy vistoso por su manera de presentarlo, ya que se le da forma de cilindro y al momento de cortarlo, se aprecia todo su relleno.
En cuanto a el relleno podemos hacerlo con lo que más nos guste, en esta receta utilizamos algunos ingredientes como zanahoria, cebolla, bacon, entre otros, pero este enrollado de carne se puede rellenar también con jamón, queso o huevos, todo depende del gusto de cada quien.
También se suele acompañar de algún tipo de salsa que normalmente se prepara a base de salsa de tomate, como la que vamos a preparar en esta receta, sigue nuestros videos paso a paso a continuación, donde te explicaremos todo el proceso para elaborar esta deliciosa receta de enrollado de carne.
Ingredientes
- 1 kg. de carne picada
- 2 zanahorias cortadas en cuadritos
- 1 cebolla roja cortada en cuadritos
- 50 ml. de vino de Jerez
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 50 g. de pan rallado
- 100 g. de bacon
- 3 cucharadas de salsa de tomate ketchup
- 2 cucharadas de salsa perrins
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Enrollado de carne
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro enrollado de carne, para ello, en una sartén a temperatura media, agregamos el aceite de oliva hasta calentar y seguidamente incorporamos la zanahoria, la cebolla y dejamos cocinar por 10 minutos, pasado este tiempo agregamos el vino de jerez y dejamos cocinar por 3 minutos más (reservamos).
Paso 2:
En un bol o recipiente, agregamos la carne picada, la zanahoria y cebolla anteriormente elaborada, la mostaza, la pimienta, la sal, el pimentón dulce, el pan rallado, los huevos batidos y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 3:
Formamos una especie de cilindro con la carne, lo colocamos en un recipiente apto para horno y seguidamente lo vamos a cubrir con lonchas de bacon como te muestro en el video, tapamos con papel vegetal y llevamos al horno por 30 minutos a 180 ºC.
Paso 4:
Es el momento de elaborar nuestra salsa, para ello mezclamos la salsa de tomate junto a la salsa perrins y mezclamos (reservamos).
Paso 5:
Pasado los primeros 30 minutos, sacamos el rollo de carne del horno, retiramos el papel vegetal y con la ayuda de una brocha barnizamos con la salsa que elaboramos previamente y volvemos a introducir al horno por 30 minutos más.
Paso 6:
Pasado el tiempo de cocción, retiramos del horno, dejamos enfriar por 5 minutos, cortamos en ruedas, agregamos la salsa que nos quedó en la fuente por encima y ya tenemos listo nuestro rollo de carne.
Consejos y tips
Puedes rellenar este enrollado de carne con los ingredientes que más te gusten, como por ejemplo jamón, queso, huevos, etc.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso enrollado de carne con unas patatas fritas o puré de patata.
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