Berenjenas gratinadas

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestras berenjenas gratinadas, para ello, colocamos las berenjenas en una superficie plana con papel absorbente, agregamos sal y dejamos reposar 1 hora para que suelten todo su amargor.

Paso 2:

Por otra parte vamos a preparar nuestra salsa, para ello en una sartén a temperatura media alta, vamos a colocar aceite de oliva hasta calentar, seguidamente agregamos la cebolla, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos, luego agregamos el tomate natural, la sal, la pimienta, el orégano y cocinamos un par de minutos más.

Paso 3:

Tomamos las berenjenas, las colocamos en una fuente apta para horno y le agregamos un poco de orégano, aceite de oliva y llevamos al horno por 15 minutos a 180 ºC.

Paso 4:

Pasado los 15 minutos, retiramos nuestras berenjenas del horno y agregamos la salsa a previamente elaborada a cada rodaja, el queso y llevamos nuevamente al horno por 15 minutos más.

Paso 5:

Pasado los 15 minutos, retiramos del horno, agregamos por encima un poco de perejil y ya tenemos lista nuestras berenjenas gratinadas.