Ensalada de gallina
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 6
País: Venezuela
La ensalada de gallina no puede faltar en la cena navideña de los venezolanos, ya que es uno de los acompañantes de su plato navideño, el cual también está compuesto por su famosa hallaca, su tradicional pan de jamón y su exquisito pernil, aunque esto no quiere decir que esta ensalada sólo se come en dichas festividades, también suelen hacerla durante todo el año para acompañar diferentes platos de comida.
Dependiendo de cada región o cada familia, los ingredientes de esta ensalada de gallina pueden variar, hay quienes le agregan frutas como la manzana o piña o quienes en vez de gallina utilizan pechuga de pollo, aunque lo más importante y clave para que quede perfecta, es preparar un buen aderezo ya que es el encargado de darle su sabor característico.
La preparación de la ensalada de gallina es muy simple, además lleva pocos ingredientes, entre ellos se encuentran las patatas que pueden ser de cualquier variedad, aunque recomendamos que sea una variedad especial para cocer, también lleva zanahorias, los guisantes y pechuga de pollo deslhilachada, todo estos ingredientes se mezclam (previamente cocidos) y se les agrega un buen aderezo que también varía en función de los gustos de cada familia, pero lo común es hacerlo con mayonesa, mostaza, aceite y un toque de azucar.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar esta rica ensalada de gallina.
Ingredientes
- 5 Patatas previamente cocidas y cortadas en cubos
- 3 zanahorias medianas previamente cocidas y cortadas en cubos
- 1 pechuga de pollo previamente hervida y deshilachada
- 240 g. de guisantes
- 4 cucharadas colmadas de Mayonesa
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer Ensalada de gallina
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra ensalada de gallina, para ello, en un bol o recipiente agregamos la mayonesa, la mostaza, el aceite, la sal, la pimienta y mezclamos.
Paso 2:
En otro recipiente grande vamos a colocar las patatas previamente cocidas, las zanahorias previamente cocidas, el pollo, los guisantes y nuestro aderezo, incorporamos todos los ingredientes.
Paso 3:
Colocamos nuestra ensalada en el frigorífico y dejamos reposar por un par de horas.
Paso 4:
Pasado ese tiempo retiramos del frigorífico ya tenemos lista nuestra ensalada de gallina.
Consejos y tips
La ensalada de gallina se sirve fría, así que mantenla en el frigorífico hasta que llegue la hora de servir.
En vez de pechuga de pollo, podemos utilizar gallina, la ponemos a cocinar en agua hirviendo hasta que esté cocida y luego la deshilachamos (el tiempo de cocción es mucho más largo).
Puedes agregar a esta ensalada de gallina frutas como la piña o la manzana cortada en cubos, le aportará un sabor dulce.
También puedes agregar frutos secos como las pasas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Esta ensalada de gallina puede acompañar muchos platos de comida como carnes, pollos, cerdo, entre otros, tambiénes ideal como entrante, en Venezuela se utiliza esta ensalada para las cenas decembrinas y también como acompañante de otros platos que se elaboran durante todo el año.
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