Estofado de ternera con patatas
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
La carne de ternera es muy deliciosa y variada, existen muchos tipos de cortes que nos permiten elaborar un sinfín de recetas, tenemos desde los más económicos hasta los más costosos, pero realmente podemos elaborar platos fantásticos con ambos, no quiere decir que si utilizamos un corte económico vamos a obtener un mal resultado, al contrario, hay cortes de carnes económicos que bien cocinados y combinado con buenos ingredientes, nos dan un resultado maravilloso, como es el caso de la receta que vamos a elaborar el dia de hoy, estofado de ternera con patatas.
Este estofado de ternera con patatas, es uno de nuestros platos favoritos en cuanto a carnes con salsas, es una receta muy fácil de elaborar y la carne queda muy tierna, además las patatas son un perfecto acompañante en esta elaboración, es un plato muy tradicional y reconfortante que debemos agregar a nuestro recetario.
Te invito a seguir a continuación nuestros videos paso a paso, donde te enseñareños cómo preparar estofado de ternera con patatas y si tienes alguna pregunta, no dudes en dejarnos tu comentario.
Ingredientes
- 600 g. de carne de ternera troceada en tacos de bocado (la de tu preferencia, puede ser una económica como babilla por ejemplo)
- 1 cebolla troceada
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo troceados
- 1 pimiento rojo cortado en pequeños cuadros
- 100 g. de tomate natural triturado
- 100 ml. de vino tinto
- 60 ml. de caldo de ternera
- 2 patatas cocidas previamente y cortadas en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Estofado de ternera con patatas
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro estofado de ternera con patatas, para ello, en un cazo a temperatura media, agregamos aceite de oliva hasta calentar, seguidamente incorporamos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria, la sal, removemos y dejamos cocinar por 10 minutos.
Paso 2:
Agregamos el tomate natural y el vino tinto, dejamos evaporar todo el alcohol (de 2 a 3 minutos) seguidamente agregamos el caldo de ternera y dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos del fuego, trituramos y colamos.
Paso 3:
Por otra parte vamos a salpimentar y enharinar los trozos de carne y seguidamente los vamos a dorar en un cazo con un poco de aceite de oliva a temperatura media alta.
Paso 4:
Incorporamos la salsa previamente elaborada y dejamos cocinar entre 45min y una hora, para que la carne quede tierna.
Paso 5:
Cuando la cocción de la carne ya esté casi terminada, agregamos las patatas ya cocidas y dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro estofado de ternera con patatas.
Consejos y tips
Para esta receta de estofado de ternera con patatas, puedes utilizar el tipo de carne de tu preferencia, pero recuerda que la cocción es de 45 minutos a 1 hora aproximadamente para que quede bastante tierna.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El estofado de ternera con patatas es un plato bastante completo y muy saciante, acompaña con una ensalada ligera de entrante.
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