Langostinos al curry
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: Tailandia
Como ya les he comentado en otras recetas, la gastronomía Tailandesa está llena de muchas especies que aportan sabores increíbles, su cocina se caracteriza por tener platos muy condimentados y sinceramente son espectaculares, así que si eres de los que les apasiona el curry, no te pierdas esta receta de langostinos al curry.
La receta de langostinos al curry no puede estar más fácil, básicamente vamos a cocinar nuestros langostinos en una base de verduritas y luego los vamos a aderezar con curry y leche de coco, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar estos riquísimos langostinos al curry.
Ingredientes
- 500 gr. de langostinos pelados
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 1 diente de ajo picado finamente
- 10 gr. de jengibre rallado
- 1 zanahoria picada en cuadros pequeños
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadros pequeños
- 200 ml. de leche de coco
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de papelón o panela en polvo
- El jugo de medio limón o lima
- Cilantro fresco
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Cómo hacer Langostinos al curry
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros langostinos al curry, para ello, en un sartén a temperatura media vamos a agregar aceite hasta calentar, seguidamente incorporamos el ajo y la cebolla y lo dejamos cocinar por un par de minutos, seguidamente agregamos el jengibre y mezclamos, dejamos cocinar por otros 2 minutos.
Paso 2:
Introducimos el pimiento rojo y la zanahoria y dejamos cocinar por unos minuto más (6 minutos aproximadamente).
Paso 3:
Agregamos la leche de coco, el curry, el papelón o panela en polvo, la sal, la pimienta, el jugo de limón y mezclamos, dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 4:
Finalmente agregamos los langostinos y dejamos cocinar por 2 minutos o hasta que tomen color.
Paso 5:
Retiramos del fuego, agregamos cilantro fresco por encima y ya tenemos listos nuestros langostinos al curry.
Consejos y tips
Reserva las cáscara de los langostinos en el refrigerador, se pueden utilizar para elaborar fondos de pescado o para elaborar un aceite de langostinos.
No cocines los langostinos más tiempo de lo indicado para que no se te pasen, su cocción es muy rápida.
Si eres amante del picante, puedes agregar guindilla.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos deliciosos langostinos al curry con un arroz blanco, le va fenomenal, te dejo aquí mi receta de como preparar arroz blanco.
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