Moqueca de pescado con leche de coco
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Brasil
La moqueca de pescado o también conocida como moqueca de peixe, es un plato típico de Brasil, entre sus ingredientes destacan el pescado, pimientos, tomate, cilantro, leche de coco y aceite de palma, en esta receta no utilizaremos este último ingrediente ya que no es fácil de encontrar, al menos aquí en España, pero igualmente el resultado es fantástico.
Básicamente la elaboración de esta moqueca de pescado consiste en adobar el pescado con un marinado a base de cebolla, tomate, pimiento verde, cilantro, ajo y lima, luego se cocina con otras verduras y finalmente se le agrega la leche de coco, sus sabores son sorprendentes e irresistibles, además es un plato muy fácil de elaborar y muy saludable, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar esta rica receta de moqueca de pescado.
Ingredientes
- 1 kg. de lubina, sin piel y cortada en cubos
- 2 cebollas troceadas
- 1 pimiento verde troceado
- 2 tomates troceados
- 2 dientes de ajo
- El zumo de 2 limas
- 30 g. de cilantro fresco
- 250 ml. de leche de coco
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Moqueca de pescado con leche de coco
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestra moqueca de pescado, para ello, en el vaso de la batidora agregamos 1 cebolla troceada, 1 tomate troceado, medio pimiento, el cilantro, los ajos, el zumo de lima, la sal y trituramos.
Paso 2:
En un recipiente agregamos el pescado y seguidamente agregamos la mezcla previamente elaborada y dejamos marinar por 30 minutos.
Paso 3:
Por otra parte, en una sartén a temperatura media con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla troceada, el tomate, el pimiento verde, la sal y removemos, dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 4:
Incorporamos el pescado con todo y el marinado y removemos, dejamos cocinar por 10 minutos más o hasta que el pescado esté casi hecho.
Paso 5:
Agregamos la leche de coco y dejamos cocinar por 5 minutos más, retiramos de la sartén y ya tenemos lista nuestra moqueca de pescado.
Consejos y tips
Para esta receta de moqueca puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco como lubina, dorada, lenguado, corvina, etc.
Al momento de servir la moqueca de pescado puedes agregar un poco de cilantro troceado por encima para decorar y aportar más sabor.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña esta deliciosa moqueca de pescado con un rico arroz blanco, te dejo aquí mi receta de cómo elaborar arroz blanco.
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