Pollo korma
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: India
Si te gusta la comida India, esta receta de pollo korma no puede faltar en tu cocina, es una variedad de curry indio que suele presentarse como una salsa espesa muy condimentada, en donde se cocina la materia prima, normalmente pollo o cordero.
Existen muchas variaciones en cuanto a la elaboración de este pollo korma, dependiendo de cada región los ingredientes o especias puede variar, sigue nuestros videos paso a paso a continuación y sorprende a tus invitados con estos sabores exóticos que gustan a la mayoría de los paladares.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo entera cortada en cubos
- 10 g. de pimienta negra (para el marinado)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro (para el marinado)
- 2 diente de ajo troceado (para el marinado)
- 2 cm aproximadamente de jengibre troceado (para el marinado)
- 1 cucharadita de curcuma (para el marinado)
- 125 g. de yogur griego (para el marinado)
- 1 cucharadita de curcuma (para el marinado)
- 1 cucharadita de garam masala (para el marinado)
- 1 diente de ajo troceado (para la salsa)
- 1 cm aproximadamente de jengibre troceado (para la salsa)
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo (para la salsa)
- 1/4 de cucharadita de guindilla (para la salsa)
- 2 vainas de cardamomo (para la salsa)
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo (para la salsa)
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 250 ml de leche de coco
- 1 cucharada de garam masala
- Cilantro fresco al gusto
- Sal al gusto
Cómo hacer Pollo korma
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro pollo korma, para ello, en un mortero vamos a agregar los granos de pimienta, las semillas de cilantro, la sal y trituramos, seguidamente agregamos el jengibre y el ajo y trituramos nuevamente hasta obtener una pasta.
Paso 2:
En un recipiente agregamos el pollo, seguidamente la cúrcuma, el garam masala, la pasta previamente elaborada en el mortero, el yogur y mezclamos hasta integrar todo, dejamos marinar nuestro pollo en el frigorífico por 2 horas.
Paso 3:
Por otra parte, en una sartén a temperatura media con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla, el ajo, el jengibre y removemos, dejamos cocinar por un par de minutos, seguidamente agregamos la guindilla, el cardamomo, el clavo en polvo, y la canela, removemos y dejamos cocinar por 4 minutos.
Paso 4:
Agregamos el pollo, removemos y dejamos cocinar por unos 10 minutos o hasta que el pollo esté hecho, luego agregamos la leche de coco y removemos nuevamente, dejamos cocinar por 10 minutos más y luego agregamos el garam masala, cocinamos por 2 minutos y retiramos del fuego.
Paso 5:
Agregamos un poco de cilantro fresco por encima para aportar sabor y color y ya tenemos listo nuestro delicioso pollo korma.
Consejos y tips
Si puedes deja marinando el pollo la noche anterior a la elaboración, sus sabores se potenciarán aún más.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña este delicioso pollo korma con arroz blanco o arroz basmati.
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