Pollo satay
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: Tailandia
La gastronomía Tailandesa es una de mis preferidas, se caracteriza por su mezcla de sabores como el ácido, el dulce, salado y el picante, hoy prepararemos un aperitivo muy famoso en los puestos de comida callejera tailandesa, se trata del pollo satay estilo Thai.
La elaboración de este pollo satay es muy fácil, básicamente consiste en cortar trozos de carne, pollo, pescado, cerdo, ternera o mariscos y luego se marinan en una salsa cuyos ingredientes dependen de cada región, pero normalmente se emplea leche de coco, semillas de cilantro, comino, entre otros, luego se colocan en palillos de madera o pinchos y se cocinan a la brasa o en un grill, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos todo el proceso para elaborar este rico pollo satay.
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pollo
- 400 ml. de leche de coco
- 1 cuchara de semillas de comino
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1/2 cucharada de pimienta blanca
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer Pollo satay
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro pollo satay, para ello cortamos nuestro pollo en finas tiras.
Paso 2:
En una sartén vamos a tostar las semillas de cilantro y las semillas de comino hasta que suelten sus olores, retiramos.
Paso 3:
En un mortero vamos a colocar las semillas tostadas y las vamos a machacar hasta obtener un polvo.
Paso 4:
En un recipiente vamos a preparar el marinado, para ello agregamos la leche de coco, el polvo de las semillas, el curry en polvo, la cúrcuma, la pimienta blanca, la sal y mezclamos todo hasta integrar.
Paso 5:
Incorporamos el pollo, mezclamos hasta cubrir bien y dejamos en el frigorífico por al menos 2 horas.
Paso 6:
Pasado el tiempo de marinado, agarramos trozos de pollo y los vamos colocando en el pincho como te muestro en el video.
Paso 7:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, vamos a cocinar los pinchos de pollo por cada lado, por un aproximado de 15 minutos (cada vez que le demos la vuelta, con la ayuda de una brocha, vamos a agregar un poco de leche de coco por encima para evitar que quede seco).
Paso 8:
Retiramos del fuego y ya tenemos listo nuestro pollo satay, espero que lo disfruten.
Consejos y tips
Al cocinar el pollo satay, hazlo a una temperatura media de manera que no se queme por fuera y queden crudos por dentro.
Si puedes deja el pollo marinando desde la noche anterior, su resultado será aun mejor.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Este delicioso pollo satay estilo thai es perfecto como aperitivo o como un rico picoteo con los amigos.
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