Salmorreta
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 1
País: España
La salmorreta es una receta de la cocina alicantina que es ideal para darle sabor a muchos platos de comida y entre los más comunes se encuentran la paella, arroces y la fideuá, aunque también es ideal para carnes, verduras, entre otros.
La salmorreta no es más que un sofrito que se prepara a base de ñoras, tomate y ajo, aunque hay otras versiones donde agregan otros ingredientes como por ejemplo perejil, este sofrito se deja cocinando a fuego muy suave durante unos 40 minutos, de esta manera nos garantizamos obtener el mejor sabor de los ingredientes.
La salmorreta se prepara con ñora o también conocido pimiento bola, es un pimiento rojo pequeño y redondo, lo podemos conseguir en cualquier supermercado, para utilizarlo debemos hidratarlo en agua para posteriormente procesarlo y obtener la pulpa, aunque también podemos ahorrarnos tiempo y comprar la pulpa de ñora que ya viene lista y que conseguirás en los distintos supermercados.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación donde te mostraremos al detalle cómo preparar salmorreta, una receta tradicional que potenciará el sabor de tus platos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de pulpa de ñoras
- 2 tomates cortados en trozos
- 6 dientes de ajo troceados
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer Salmorreta
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra salmorreta, para ello, en una olla con chorro de aceite de oliva, agregamos los ajos, cocinamos por 2 minutos, luego arreglamos el tomate, la pulpa de ñora y dejamos cocinar por 20 minutos.
Paso 2:
Pasado este tiempo retiramos del fuego y lo incorporamos en el vaso de una batidora de mano, batimos hasta que se forme una textura cremosa como se muestra en el video y ya tenemos lista esta deliciosa salmorreta.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La salmorreta es ideal para aderezar arroces, pescados o carnes, entre otros.
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