Salsa acevichada
Tipo de plato: Salsa
Comensales: 8
País: Perú
Si eres amante del sushi o del poké y te has preguntado cómo se hace la famosa salsa acevichada tan utilizada en estos platos, hoy te traemos la respuesta y los videos paso a paso para que puedas prepararla en casa, partiremos de una mayonesa básica hecha a base de huevo y aceite y a la que condimentaremos con ají, limón y caldo de pescado entre otros ingrediente, una salsa súper fácil de hacer, sin complicaciones y que tendrás lista en muy pocos minutos.
Ingredientes
- 1 huevo
- 150 ml. de aceite de girasol
- 1/2 ají limo
- 5 cm de apio
- 3 cm de jengibre
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de caldo de pescado
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de salsa de soja
Cómo hacer Salsa acevichada
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestra salsa acevichada, para ello en un vaso de batidora agregamos el huevo y batimos un minuto para airear el huevo, seguidamente agregamos la mitad del aceite y batimos 1 minuto hasta obtener una textura de mayonesa, agregamos la otra mitad del aceite y batimos nuevamente por 1 minuto más.
Paso 2:
Para finalizar, agregamos el apio, el jengibre, el ajo, el ají, el caldo de pescado, el zumo de limón, la salsa de soja y batimos nuevamente hasta integrar todo los ingredientes.
Consejos y tips
Puedes sustituir el ají limo por pimiento habanero u otro pimiento picante.
Puedes sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva suave.
¿Con que podemos acompañar la receta?
La salsa acevichada es ideal para acompañar un pescado frito, sushi o un poké.
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