Spezzatino di manzo, guiso tradicional italiano
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4
País: Italia
El spezzatino di manzo es un guiso tradicional de carne que encarna todo el sabor y la calidez de la cocina tradicional Italiana, preparado con trozos de carne de res cocidos lentamente junto a algunas verduras, vino tinto y hierbas aromáticas, este plato se vuelve tierno, jugoso y lleno de profundidad en cada bocado, una receta que reconforta, ideal para los días fríos o para compartir en familia alrededor de una buena mesa. Sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar esta receta tradicional italiana.
Ingredientes
- 700 g. de carne para guisar
- 1 cebolla cortada finamente
- 1 zanahoria cortada finamente
- 1 rama de apio cortada finamente
- 200 ml. de vino tinto
- 1,5 litros de caldo de ternera
- 25 g. de harina todo uso
- 25 g. de Mantequilla
- Aceite de oliva
- Romero al gusto
- Salvia al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Spezzatino di manzo, guiso tradicional italiano
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro spezzatino di manzo, para ello en una olla colocamos un chorrito de aceite de oliva, la mantequilla, el apio, la cebolla, la zanahoria y cocinamos por 10 minutos, seguidamente agregamos la carne, salpimentamos y cocinamos hasta dorar la carne.
Paso 2: Añadimos la harina, cocinamos un par de minutos, incorporamos el vino y dejamos cocinar un par de minutos, le añadimos el caldo de ternera, el romero y la salvia, cuando comience a hervir tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 2 horas. Así de sencillo ya tenemos lista nuestra carne guisada al estilo Italiano
Consejos y tips
Para la preparación de esta receta, utiliza un vino tinto de buena calidad.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Dependiendo de la región en Italia, el spezzatino puede acompañarse con polenta, puré de patatas, arroz o simplemente con pan crujiente para disfrutar de su deliciosa salsa.
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