Dahl de lentejas rojas con leche de coco
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4
País: India
El dahl de lentejas es un plato tradicional de la cocina india, muy fácil de preparar, elaborado con lentejas cocidas lentamente y aromatizado con especias como cúrcuma, comino, jengibre y cilantro, una receta que estamos seguros que te encantará, sigue a continuación nuestros videos paso a paso y aprende como preparar este clásico de la cocina Hindú.
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, picado (equivalente a la cantidad de ajo)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de curcuma
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- Guindilla al gusto
- 400 ml. de tomate triturado
- 350 g. de lentejas rojas partidas, lavadas y enjuagadas
- 700 ml. de caldo de verduras
- 350 ml. de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g. de mantequilla
Cómo hacer Dahl de lentejas rojas con leche de coco
Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro dahl de lentejas rojas, para ello en una olla agregamos la mantequilla, el aceite de oliva, la cebolla y cocinamos por 5 minutos, agregamos el jengibre, el ajo, mezclamos y cocinamos por un par de minutos.
Paso 2: Añadimos el curry, el comino, las semillas de cilantro en polvo, el garam masala, la guindilla, la curcuma, cocinamos 1 minuto revolviendo constantemente e incorporamos el tomate triturado y cocinamos por 10 minutos.
Paso 3: Agregamos la leche de coco, mezclamos, agregamos las lentejas rojas, la sal, el caldo de verduras y dejamos cocinar por 15 minutos, con la olla tapada y a fuego medio. Pasado el tiempo de cocinado, servimos agregando cilantro fresco por encima.
Consejos y tips
Como casi todos los platos de la cocina India, el dahl es un plato picante, ajusta el nivel de picante en base a tus gustos.
En esta ocación hemos utilizado lentejas rojas, pero puedes utilizar otro tipo de lentejas como las pardinas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El dahl de lentejas es perfecto como entrante, pero si gustas puedes disfrutarlo como plato principal acompañado de arroz basmati o pan naan.
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