Mofongo
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4
País: Puerto Rico
Uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de Puerto Rico es el mofongo, una especie de puré hecho a base de plátano verde o también conocido en otros países del mundo como plátano macho
El mofongo está presente en muchos restaurantes y hogares de esta preciosa isla, su combinación de textura y de sabores, hacen que este plato sea difícil de resistirse, entre los ingredientes principales para preparar el mofongo se encuentran los plátanos verdes, el ajo, la sal y el aceite, aunque también existen otras variaciones donde se le agrega camarones o chicharrón, como es el caso de esta receta.
Para preparar mofongo vamos a necesitar un poco de paciencia pero merece mucho la pena, ya que debemos hacer un puré con los plátanos, para esto utilizaremos un mortero hasta lograr la textura correcta como te mostramos en nuestros videos paso a paso.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos cómo preparar mofongo! una delicia de la cocina puertorriqueña que te encantará.
Ingredientes
- 3 plátanos macho pelados y cortados en ruedas
- 4 tiras de chicharrón
- 2 dientes de ajo cortados pequeñito
- 4 cucharadas de aceite de girasol
- Sal al gusto
- Aceite de girasol para freír
Cómo hacer Mofongo
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro mofongo, para ello, en una sartén con abundante aceite de girasol y a temperatura media, agregamos los plátanos y los vamos a freír 6 minutos, luego los sacamos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente para retirar los excesos de grasa.
Paso 2:
En un mortero agregamos los plátanos y los vamos a machacar hasta conseguir una textura de puré, seguidamente agregamos el chicharrón, el ajo, un poco de sal y seguimos machacando hasta integrar, luego le damos forma de bola como se muestra en el video y ya solos nos queda disfrutar de este riquísimo mofongo puertorriqueño.
Consejos y tips
Para pelar los plátanos verdes, haz un corte longitudinal (sin llegar hasta la carne del plátano) y luego con la ayuda de las manos o el cuchillo, ve retirando poco a poco toda su cáscara.
Los plátanos verdes o también conocidos como plátanos macho, los puedes conseguir en supermercados o fruterías.
Te dejo aqui nuestra receta de como preparar chicharrón de cerdo.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este delicioso mofongo con diversos rellenos como chicharrón, camarones, con verduras, entre otros.
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