Quipes Dominicanos
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4 Personas
País: República Dominicana
El quipe es un aperitivo Libanés que se introdujo en la gastronomía Dominicana a finales del siglo XIX con la llegada de inmigrantes libaneses, básicamente se preparan elaborando una masa a base de carne picada y bulgur y se rellenan de carne, luego se fríen hasta que estén dorados y crujientes, la verdad es que son super deliciosos y su elaboración no es nada complicada.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación, donde te enseñaremos al detalle, cómo hacer quipes dominicanos y si tienes dudas o preguntas, déjanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Ingredientes
- 250 g. de Bulgur
- 800 g. de carne picada (400 g. para el relleno y 400 g. para la masa)
- 500 ml. de agua
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños (para el relleno)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 pimiento rojo troceado
- 1 cebolla troceada (para la masa)
- 2 puñados de perejil fresco troceados (uno para el relleno y otro para la masa)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol para freír
Cómo hacer Quipes Dominicanos
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestros quipes Dominicanos, para ello en un recipiente vamos a agregar el bulgur y lo cubrimos con el agua, lo dejamos reposar por 3 horas, pasado el tiempo lo colamos muy bien y exprimimos para retirar el exceso de agua.
Paso 2:
En una sartén a fuego medio vamos a agregar un poco de aceite hasta calentar, seguidamente agregamos la cebolla y dejamos cocinar por 2 minutos, luego agregamos 400 gramos de la carne picada, el comino, un poco de sal, removemos nuevamente y dejamos cocinar hasta que la carne esté hecha o tome un color gris, agregamos el un puñado de perejil y cocinamos por 1 minuto más (al momento de remover ve desintegrando bien la carne de manera que no queden trozos grandes).
Paso 3:
En un procesador vamos a colocar el pimiento rojo, la cebolla troceada y el perejil y trituramos muy bien.
Paso 4:
En un bol agregamos el bulgur, los otros 400 gramos de la carne picada, la mezcla que elaboramos con el pimiento, la cebolla y el perejil, un poco de sal y empezamos a amasar hasta integrar todo perfectamente, el resultado será el de una masa compacta con la que formaremos los quipes.
Paso 5:
Tomamos una porción de la masa, 70 gramos aproximadamente y vamos a formar una bola, luego introducimos el dedo pulgar y vamos girando para dar forma a nuestro quipe como te muestro en el video, rellenamos con la carne picada previamente elaborada y cerramos, repetimos todo el proceso hasta acabar la masa.
Paso 6:
En un cazo agregamos aceite de girasol hasta calentar, introducimos nuestros quipes y cocinamos hasta dorar, retiramos del fuego y servimos, espero que lo disfruten.
Consejos y tips
Recuerda amasar muy bien la mezcla de los quipes hasta lograr una masa bastante compacta.
Puedes agregar a la masa de los quipes unas hojitas de hierbabuena en sustitución del perejil, le va fenomenal también.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estos deliciosos quipes con una rica salsa de yogur y una cerveza bien fría.
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