Albóndigas de cerdo estilo Thai
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4
País: Tailandia
La gastronomía tailandesa es una de mis preferidas, está llena de mucho sabor, mucha variedad y muchos aromas, sus sabores se basan en un equilibrio entre dulce, ácido, salado, amargo y picante, el ingrediente más utilizado en esta cocina es el arroz, lo utilizan en sopas, frito o para acompañar carnes, cerdos o pollos, también utilizan fideos, vegetales y sus famosos curry rojo y curry verde a base de especias típicas de la región.
En tailandia también preparan todo tipo de albóndigas, a base de pollo, cerdo o pescados, en esta ocasión vamos a preparar unas albóndigas de cerdo que acompañaremos de una deliciosa salsa agridulce.
Ingredientes
- 350 gr. de carne de cerdo picada
- Harina de trigo
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- Tallos de cilantro
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
Cómo hacer Albóndigas de cerdo estilo Thai
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestras albondigas tailandesas, para ello, en un mortero vamos a triturar los ajos, los tallos de cilantro y la pimienta hasta formar una pasta homogénea (reservamos).
Paso 2:
En un recipiente vamos a colocar la carne de cerdo, la sal, la yema de huevo, la salsa de pescado y nuestro majado tailandés, integramos todo, tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico por 30 minutos.
Paso 3:
Pasado el tiempo de marinado, retiramos nuestro cerdo del frigorífico y vamos a formar bolitas de unos 12 gr. cada una para crear nuestras albóndigas.
Paso 4:
En un recipiente colocamos harina de trigo y vamos enharinando cada una de nuestras albóndigas.
Paso 5:
En una olla con aceite vegetal caliente, vamos incorporando las albóndigas y las dejamos cocinar entre 12 y 15 minutos.
Paso 6:
Pasado el tiempo de cocción, retiramos nuestras albóndigas del aceite y reservamos en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite, servimos y a disfrutar.
Consejos y tips
Si no tienes carne de cerdo, puedes utilizar carne de rternera o de pollo.
Puedes dejar marinando la carne de cerdo el día anterior para que se potencien más sus sabores.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Acompaña estas deliciosas albóndigas de cerdo con una rica salsa agridulce.
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