Baba ganoush (crema de berenjenas)
Tipo de plato: Aperitivo
Comensales: 4
País: Líbano
Si tienes invitados en casa y quieres preparar algo delicioso, rápido, sencillo y diferente, el baba ganoush es una idea perfecta, es un plato proveniente de oriente medio, originario del Líbano y que se conoce también como crema de berenjenas, mutabal o mutabbal
El baba ganoush básicamente consiste en asar berenjenas para luego crear una crema que va aliñada con tahini, ajo, limón y comino, es un aperitivo muy saludable, de textura cremosa y lleno de mucho sabor, normalmente se acompaña de un pan plano como por ejemplo el pan pita auqnue también se puede acompañar con un delicioso Pan Naam.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso a continuación donde te enseñaremos todo el proceso para preparar este delicioso baba ganoush.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 1 cucharadita de sal
- 1 diente de ajo rallado
- ½ cucharada de comino molido
- El jugo de medio limón
- 2 cucharadas de tahini
- Aceite de oliva
Cómo hacer Baba ganoush (crema de berenjenas)
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro baba ganoush o crema de berenjenas, para ello, en un recipiente apto para horno colocamos nuestras berenjenas, las pinchamos con la ayuda de un tenedor y agregamos aceite de oliva, luego introducimos las berenjenas en el horno a 180 grados por un tiempo de 45 minutos.
Paso 2:
Pasado este tiempo, retiramos las berenjenas del horno y dejamos enfriar, posteriormente retiramos toda su piel y cortamos en cubos.
Paso 3:
En una picadora eléctrica, introducimos la berenjenas ya cortadas en cubo y trituramos hasta formar una pasta.
Paso 4:
Agregamos la sal, el ajo, el comino, el jugo de limón, el tahini y batimos.
Paso 5:
Dejamos reposar en el frigorífico por 30 minutos y ya tenemos listo nuestro baba ganoush o crema de berenjenas.
Consejos y tips
Al momento de servir el baba ganoush, puedes agregar aceite de oliva virgen extra para aportar más sabor.
Puedes espolvorear pimentón dulce en polvo para aportar color y sabor.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Puedes acompañar este rico baba ganoush con un exquisito pan naan, te dejamos aquí nuestra receta de cómo preparar pan naan.
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