Clam chowder (sopa de almejas)
Tipo de plato: Principal
Comensales: 4 Personas
País: Estados Unidos
Si buscas elaborar una sopa o crema deliciosa y con sabores diferentes, te traigo esta propuesta, se trata del Clam chowder, una sopa originaria de Nueva Inglaterra y que es muy popular en todo los EEUU y Canadá, es súper cremosa y con mucho sabor a mar.
El ingrediente principal del clam chowder son las almejas pero también lleva otros ingredientes como patatas, apio, cebolla, puerro, nata, bacon, entre otros, sus sabores y textura son maravillosos, te aseguro que te encantará.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar clam chowder o sopa de almejas y si te gustan las recetas con almejas te recomendamos preparar estas deliciosas almejas a la marinera un entrante perfecto para nuestras comidas, ademas es un plato saludable y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 500 gr. de almejas (dejar sumergidas en agua con sal 1 hora antes de la elaboración)
- 1 puerro troceado
- 2 ramas de apio cortados finamente
- 1 cebolla cortada en cuadros pequeños
- 2 patatas cocidas y cortadas en cuadros pequeños
- 75 gr. de bacon troceado y cocinado
- 50 gr. de harina todo uso
- 50 ml. de nata
- 1 Pan Payet
- 150 ml. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco
- Sal y Pimienta al gusto
Cómo hacer Clam chowder (sopa de almejas)
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestro clam chowder, para ello, en un cazo con agua hirviendo, vamos a incorporar las almejas y la sal hasta que abran (reservamos 2 tazas y 1/2 del caldo de la cocción).
Paso 2:
Retiramos la carne de las almejas y las reservamos.
Paso 3:
En otro cazo vamos a colocar la mantequilla hasta derretir, agregamos la cebolla, el puerro, el apio y dejamos cocinar por 5 minutos.
Paso 4:
Agregamos la harina y removemos, seguidamente agregamos de a poco el caldo de la cocción y mezclamos.
Paso 5:
Agregamos la leche, la nata y removemos, seguidamente agregamos la carne de las almejas, la hoja de laurel, el perejil, las patatas cocidas, mezclamos y dejamos cocinar por 10 minutos.
Paso 6:
Agregamos el bacon y dejamos cocinar por 2 minutos más.
Paso 7:
Tomamos el pan payet, abrimos por arriba como te muestro en el video, retiramos un poco de la masa por dentro y reservamos.
Paso 8:
Servimos la sopa dentro del pan, agregamos un poco de bacon y perejil por encima para decorar y ya tenemos lista nuestra deliciosa sopa clam chowder.
Consejos y tips
Para esta receta de clam chowder utiliza almejas frescas y de calidad, ya que de ello va a depender el sabor de nuestra sopa.
Antes de empezar a elaborar la receta de clam chowder, deja en remojo las almejas como minimo 1 hora para que suelten toda la arena.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El clam chowder es un plato bastante completo y muy saciante, acompañalo con un buen vino blanco.
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