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Almejas a la marinera

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Almejas a la marinera
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Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:10

Tipo: Aperitivo

Comensales: 2

País: España

Ingredientes

  • 500 g. de almejas
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 cebolleta troceada
  • 5 g. de harina todo uso
  • 150 ml. de vino blanco
  • Un puñado de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Cómo Hacer Almejas a la marinera

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestras almejas a la marinera, para ello, colocamos las almejas en un recipiente, las cubrimos con agua, les agregamos una cucharada de sal gruesa y las dejamos reposar por al menos 2 horas para que expulsen toda la arena, luego en una sartén con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolleta, el ajo y dejamos cocinar por un par de minutos.

Paso 2:

Agregamos la harina y removemos, luego agregamos el vino blanco y dejamos evaporar todo su alcohol (1 minuto).

Paso 3:

Seguidamente incorporamos las almejas, un poco de perejil fresco picado y en lo que veamos que comienzan a borbotear, tapamos y cocinamos hasta que todas las almejas se hayan abierto.

Paso 4:

Cuando todas las almejas ya se hayan abierto, agregamos un poco de sal, removemos, apartamos del fuego y ya tenemos listas nuestras riquísimas almejas a la marinera.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

Preguntas y respuestas

¿Cómo puedo asegurarme de que las almejas estén limpias y sin arena?

Para eliminar la arena, coloca las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua y añade una cucharada de sal gruesa, déjalas reposar durante al menos 2 horas, esto hará que las almejas expulsen toda la arena, pasadas las 2 horas, enjuágalas bien bajo agua corriente antes de cocinarlas.

¿Es necesario usar vino blanco en la receta?

El vino blanco es tradicional en esta receta y aporta un sabor característico, si prefieres no usar alcohol, puedes sustituir el vino por caldo de pescado o mariscos, aunque el resultado final será diferente.

¿Qué tipo de vino blanco es mejor para usar en esta receta?

Un vino blanco seco de buena calidad es ideal para esta receta, variedades como el Albariño, Sauvignon Blanc o Verdejo funcionan muy bien.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar las almejas a la marinera una vez cocinadas?

Es mejor consumir las almejas a la marinera inmediatamente después de cocinarlas, si necesitas almacenarlas, guárdalas en el frigorífico y consúmelas dentro de 1-2 días.

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