Ajoblanco
Tipo de plato: Entrante
Comensales: 4 Personas
País: España
El ajo blanco, es sin duda, una de las recetas más populares y que por ende se prepara muchísimo en esos meses de calor, se trata de una sopa fría elaborada a base de ajo, almendras, agua, pan, aceite de oliva y vinagre.
La preparación del ajoblanco no puede ser más sencilla, únicamente debemos triturar muy bien todos los ingredientes y ya lo tenemos listo, te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar ajoblanco, si tienes dudas o preguntas, dejanos tu comentario y estaremos encantados de ayudarte.
Y si quieres conocer más recetas de sopas frías, te recomiendo preparar la tradicional vichyssoise o crema de puerros toda una delicia o el riquísimo y muy popular gazpacho andaluz, recetas fresquitas para los meses más calurosos.
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 500 ml. de agua fría
- 130 g. de almendras crudas y sin piel
- 150 g. de miga de pan del dia anterior remojada en agua
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ml. de aceite de oliva
- Uvas para decorar
- Sal al gusto
Cómo hacer Ajoblanco
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro ajoblanco, para ello, en la batidora o en una trituradora agregamos el agua, las migas de pan, las almendras, el diente de ajo y trituramos muy bien (unos 4 minutos).
Paso 2:
Agregamos el vinagre, el aceite de oliva, un poco de sal y batimos por 2 minutos más y llevamos al frigorífico para que se enfríe muy bien y para que tome más cuerpo (verás que mientras más tiempo está en el frigorífico, su textura se irá poniendo más espesa).
Paso 3:
Sacamos el ajo blanco del frigorífico, agregamos unas uvas por encima y a disfrutar.
Consejos y tips
Si vas a preparar esta receta de ajoblanco, te recomiendo utilizar unas almendras de muy buena calidad, de ellas dependerá un mejor resultado.
Con respecto al pan, debe ser del día anterior y sólo debe utilizarse la miga, por tanto debes retirar toda la corteza.
Es importante dejar el ajoblanco algunas horas en el frigorífico de manera que tome más cuerpo y esté muy frío a la hora de servir.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El ajoblanco es perfecto como entrante a nuestras comidas en meses calurosos, puedes acompañarlo con uvas o trocitos de melón.
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