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Vichyssoise o crema fría de puerros

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Vichyssoise o crema fría de puerros
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Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:40

Tipo: Entrante

Comensales: 2

País: Francia

Ingredientes

  • 250 g. de puerros troceados (solo la parte blanca)
  • 250 g. de patatas cortadas en trozos
  • 50 g. de mantequilla
  • 500 ml. de caldo de verduras o de pollo
  • 100 ml. de nata para cocinar o crema de leche
  • Cebollino para decorar
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Vichyssoise o crema fría de puerros

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestra vichyssoise, para ello, en una olla a temperatura media, agregamos la mantequilla y un poco de aceite de oliva, cuando veamos que la mantequilla ya esté fundida, agregamos el puerro y lo cocinamos por un par de minutos, seguidamente agregamos las patatas, removemos y cocinamos por 20 minutos a fuego bajo.

Paso 2:

Pasado los 20 minutos, agregamos el caldo, removemos y dejamos cocinar por 15 minutos más.

Paso 3:

Pasado los 15 minutos, apartamos del fuego y trituramos muy bien (puedes utilizar una trituradora de mano o la batidora) luego pasamos la crema por un colador para que nos quede más fina, le agregamos la nata para cocinar y llevamos al frigorífico por un mínimo de 2 horas o hasta el momento de servir.

Paso 4:

Retiramos del frigorífico, servimos en un plato hondo, agregamos un poco de cebollino fresco por encima y ya tenemos lista nuestra riquísima vichyssoise.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

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