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Crema fria de puerros
Vichysoisse

Vichyssoise o crema fría de puerros

5.0 (2) Starg

Categoría: Sopas y Cremas

Dificultad: Baja

Tiempo de cocinado: 00:40

Tipo de plato: Entrante

Comensales: 2 Personas

País: Francia

Ingredientes para preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

  • 250 g. de puerros troceados (solo la parte blanca)
  • 250 g. de patatas cortadas en trozos
  • 50 g. de mantequilla
  • 500 ml. de caldo de verduras o de pollo
  • 100 ml. de nata para cocinar o crema de leche
  • Cebollino para decorar
  • Aceite de oliva

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Cómo hacer Vichyssoise o crema fría de puerros

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestra vichyssoise, para ello, en una olla a temperatura media, agregamos la mantequilla y un poco de aceite de oliva, cuando veamos que la mantequilla ya esté fundida, agregamos el puerro y lo cocinamos por un par de minutos, seguidamente agregamos las patatas, removemos y cocinamos por 20 minutos a fuego bajo.

Paso 1: Cómo preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

Paso 2: Pasado los 20 minutos, agregamos el caldo, removemos y dejamos cocinar por 15 minutos más.

Paso 2: Cómo preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

Paso 3: Pasado los 15 minutos, apartamos del fuego y trituramos muy bien (puedes utilizar una trituradora de mano o la batidora) luego pasamos la crema por un colador para que nos quede más fina, le agregamos la nata para cocinar y llevamos al frigorífico por un mínimo de 2 horas o hasta el momento de servir.

Paso 3: Cómo preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

Paso 4: Retiramos del frigorífico, servimos en un plato hondo, agregamos un poco de cebollino fresco por encima y ya tenemos lista nuestra riquísima vichyssoise!! que la disfruten!!

Paso 4: Cómo preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

Consejos para preparar Vichyssoise o crema fría de puerros

Con que podemos acompañar Vichyssoise o crema fría de puerros?

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