Bacalao al pil pil
Tipo de plato: Principal
Comensales: 2
País: España
Una receta de la gastronomía vasca que no puedes dejar de probar es el bacalao al pil pil, que básicamente consiste en un bacalao acompañado de una salsa que se obtiene a partir de la emulsión del aceite de oliva y el suero que bota el bacalao.
Para preparar bacalao al pil pil necesitamos de muy pocos ingredientes como lo son por supuesto el bacalao, el ajo y el aceite de oliva, es un plato rápido y sencillo de preparar que no requiere de grandes conocimientos gastronómicos, solo debes seguir paso a paso las indicaciones que te mostramos en esta receta.
El bacalao al pil pil es ideal para hacer en reuniones con familiares o amigos, festividades o sencillamente para disfrutar en nuestras comidas del día a día, ya que su exquisito sabor dejará a todos chupandose los dedos.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar bacalao al pil pil, una receta de la cocina vasca que debes apuntar en tu recetario.
Y si buscas otras recetas con bacalao no dejes de probar estos ricos garbanzos con bacalao o este delicioso bacalao en salsa verde, bacalao a la vizcaina otras recetas sencillas que podemos preparar con este preciado pescado blanco, también puedes preparar bacalao al horno o una brandada de bacalao que es ideal para nuestras reuniones con familiares o amigos.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao
- 5 dientes de ajo laminados
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 guindilla
Cómo hacer Bacalao al pil pil
Paso 1:
Comenzamos la preparación de nuestro bacalao al pil pil, para ello, en una sartén a fuego medio agregamos el aceite de oliva, luego agregamos el ajo, la guindilla, cocinamos por un par de minutos o hasta ver que se doren, retiramos del fuego y reservamos.
Paso 2:
En la misma sartén y a fuego bajo, incorporamos el bacalao con la piel hacia arriba y dejamos cocinar durante 3 minutos por cada lado, luego retiramos del fuego y lo reservamos en un plato para recoger todos sus jugos.
Paso 3:
Por otra parte retiramos del fuego la sartén con el aceite y dejamos reposar hasta que esté templado, una vez se encuentre en esta temperatura agregamos al aceite los jugos que hayan botados los lomos de bacalao y con la ayuda de un colador removemos de un lado a otro como se muestra en el video hasta obtener una salsa homogénea.
Paso 4:
Servimos en un plato el bacalao, le agregamos por encima el ajo y guindilla que teníamos reservado, seguidamente agregamos un poco de la salsa y ya tenemos listo nuestro rico bacalao al pil pil.
Consejos y tips
Debes limpiar bien el bacalao y sacarle las espinas antes de cocinar.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El bacalao al pil pil lo puedes acompañar con unas ricas patatas panaderas al horno, patatas viudas, con delicioso salteado de verduras o la ensalada de tu preferencia, no olvides una buena copa de vino blanco y pan para mojar en la salsa.
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