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Bacalao en salsa verde

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Bacalao en salsa verde
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Categoría: Pescados y Mariscos

Dificultad: Baja

Tiempo: 00:15

Tipo: Principal

Comensales: 2

País: España

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • Harina de trigo para rebozar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Cómo Hacer Bacalao en salsa verde

Paso 1:

Comenzamos la elaboración de nuestro bacalao en salsa verde, para ello, tomamos los lomos de bacalao previamente salpimentados y los vamos a pasar por la harina, luego agregamos a una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, la llevamos al fuego (fuego bajo), agregamos los ajos y dejamos cocinar 1 minuto.

Paso 2:

Incorporamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y luego agarramos con una mano el asa de la sartén y vamos a dar movimientos de vaivén como se muestra en el video, luego con la ayuda de una cuchara y de vez en cuando, vamos a ir bañando los lomos de bacalao con los jugos que se van formando en la sartén (cocinamos un par de minutos).

Paso 3:

Agregamos el vino blanco, el caldo de pescado y seguimos moviendo la sartén con movimientos de vaivén, cocinamos durante 5 minutos (o un par más, dependerá del tamaño de los lomos de bacalao) también iremos bañando de vez en cuando a los lomos con la salsa.

Paso 4:

Pasado los 8 minutos, agregamos el perejil, removemos la sartén, tapamos, cocinamos por 2 minutos, apartamos del fuego y a disfrutar de este riquísimo bacalao en salsa verde.

Consejos y tips

¿Con que podemos acompañar la receta?

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