Garbanzos con bacalao
Tipo: Principal
Comensales: 4
Uno de los platos más preparados durante la época de cuaresma y los días de semana santa, son los garbanzos con bacalao, una receta tradicional de cuchara que se prepara de manera muy sencilla, además son muy saludables y nutritivos.
Para preparar garbanzos con bacalao, podemos utilizar garbanzos cocidos o garbanzos crudos, la primera opción es perfecta si no tenemos mucho tiempo o si no queremos estar tanto rato en la cocina, lo que sí es recomendable en ambas opciones, es que sean de buena calidad.
No existe una receta exacta para preparar garbanzos con bacalao, siempre podemos adaptarla a nuestro gusto o a los ingredientes que tengamos disponibles en el momento de prepararla, pero más o menos los entre los que se suelen utilizar podemos nombrar las espinacas, el huevo cocido, los langostinos, entre otros.
Te invitamos a seguir nuestros videos paso a paso, donde te enseñaremos al detalle cómo preparar garbanzos con bacalao, una receta fácil y económica para disfrutar con nuestros familiares o amigos.
Y si quieres conocer más recetas con garbanzos, tenemos tanto platos calientes como unos garbanzos con chorizo, garbanzos con sepia, garbanzos con espinacas, garbanzos con tomate, garbanzos con langostinos, hasta platos fresquitos como esta rica ensalada de garbanzos y aguacate o la ensalada de garbanzos y atún o esta exquisita ensalada de garbanzos y pollo, también nos permite preparar un riquísimo snack como es el caso de estos garbanzos al horno o el tradicional hummus de garbanzos, que se preparan en un abrir y cerrar de ojos y son perfectos para picotear con la familia y amigos
Ingredientes
- 400 g. garbanzos en cocidos
- 400 g. de bacalao cortado en trozos de bocado
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 1 diente de ajo troceado
- 1 tomate rallado
- 500 ml de fumet de pescado y marisco (puede ser solo de pescado)
- 1 cucharadita de postre de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Perejil fresco picado para decorar
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
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Cómo Hacer Garbanzos con bacalao
Paso 1:
Comenzamos la elaboración de nuestros garbanzos con bacalao, para ello, en una olla con un poco de aceite de oliva y a temperatura media, agregamos la cebolla, el ajo y lo dejamos cocinar por 2 minutos, seguidamente agregamos el tomate rallado, el pimentón dulce en polvo, el comino, removemos y dejamos cocinar 1 minuto.
Paso 2:
Agregamos los garbanzos cocidos y removemos, seguidamente agregamos el fumet de pescado y mariscos y cuando veamos que comienza a hervir, agregamos los trozos de bacalao (previamente salados), dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, apartamos del fuego, servimos en un plato hondo, agregamos un poco de perejil fresco y ya podemos disfrutar de estos riquísimos garbanzos con bacalao.
Consejos y tips
Para preparar esta receta de garbanzos con bacalao, utilizamos garbanzos en conserva, retiralos del bote y colócalos debajo del grifo para remover todo el colágeno.
Utiliza unos garbanzos en conserva de buena calidad para un mejor resultado, igualmente si lo deseas, puedes utilizar garbanzos cocidos preparados en casa.
¿Con que podemos acompañar la receta?
Los garbanzos con bacalao es un plato tradicional que suele comerse durante los días de cuaresma, puedes acompañarlos con una ensalada ligera.
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