Ensaladilla rusa

Paso 1:

Comenzamos la preparación de nuestras ensaladilla rusa, para ello, en un olla con agua hirviendo, agregamos un poco de sal, agregamos nuestras patatas con todo y su piel y dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos (esto dependerá del tamaño de las patatas, igualmente puedes pincharlas para saber si están cocidas o no, si al pincharlas el palillo pasa sin problemas, ya las tienes listas, de lo contrario, déjalas cocinar unos minutos más).

Paso 2:

Pasado el tiempo de cocción, las apartamos del fuego, retiramos toda el agua y las dejamos enfriar, una vez frías, le retiramos la piel, las colocamos en un recipiente, y con la ayuda de un tenedor, las vamos a triturar como te muestro en el video (es sólo triturar un poco).

Paso 3:

En otro bol o recipiente, agregamos las patatas trituradas, las zanahorias cocidas, los guisantes, el huevo cocido, el atún en conserva, las aceitunas y removemos, luego incorporamos la mayonesa, un poco de sal, un poco de pimienta y removemos hasta integrar perfectamente.

Paso 4:

Servimos en un plato, colocamos un poco de pimiento del piquillo por encima para decorar, unas aceitunas y ya tenemos lista nuestra rica ensaladilla rusa.