Ensalada de patatas y huevos
Tipo: Salsa
Comensales: 6 Personas
País: Inglaterra
Las patatas o papas, son un tubérculo muy utilizado en todas las cocinas del mundo, existen un sinfín de recetas que podemos elaborar con ellas, como patatas asadas, puré de patatas, patatas fritas, ensalada de patatas, etc
Las patatas aportan muchos beneficios al organismo como vitaminas, potasio, magnesio, hierro, entre otros.
Hoy vamos a elaborar una de esas fantásticas recetas, ideal para acompañar nuestras comidas, se trata de la Ensalada de patatas y huevo, un plato muy delicioso y fácil de elaborar.
Normalmente se suele servir fría, pero la puedes tomar a temperatura ambiente si así lo deseas, esta ensalada de patatas y huevo es perfecta para días de verano donde nos apetece comer platos fresquitos!!
Y si quieres más recetas fresquitas, no puedes perderte esta deliciosa Pasta Fría con atún, o esta Ensalada de pasta fría con jamón todo un clásico en los meses de verano!! o esta popular Ensalada de col o Coleslaw, ideal para acompañar muchos platos de comida!!
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Ingredientes para preparar Ensalada de patatas y huevos
- 4 patatas cortadas en cuadros
- 4 cucharadas de mayonesa
- 10 pepinillos cortado en rodajas
- 20 ml. del zumo de los pepinillos
- 2 tallos de apio cortados en láminas
- 1 cebolla roja cortada en cuadros pequeños
- 1 cucharadita de eneldo seco o fresco
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de mostaza de dijon
- 2 huevo s cocidos y cortados en ruedas
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Ensalada de patatas y huevos
Paso 1: Comenzamos la elaboración de nuestra ensalada de patatas y huevo, para ello, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, vamos a cocer nuestras patatas hasta que estén hechas. Reservamos.
Paso 2: En un recipiente vamos a agregar la mayonesa, el zumo de los pepinillos y mezclamos. Reservamos.
Paso 3: En un bol agregamos las patatas, la cebolla roja, los pepinillos, el apio, el eneldo, el pimentón en polvo, la mostaza, la salsa de la mayonesa y el zumo de pepinillo, la sal, la pimienta y mezclamos hasta integrar todo muy bien.
Paso 4: Por último, agregamos el huevo cocido por encima, un poco de eneldo para decorar y ya tenemos lista nuestra ensalada de patatas y huevo! que la disfrutes!!
Consejos para preparar Ensalada de patatas y huevos
Puedes mantener esta ensalada de patatas y huevo en el frigorífico antes de servir para que esté más fresquita.
Para esta receta de ensalada de patatas y huevo, el eneldo puede ser fresco o seco.
Con que podemos acompañar Ensalada de patatas y huevos?
Esta ensalada de patatas y huevo es perfecta para acompañar nuestras comidas.
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